
作者:HAPPY NUTS DAY 譯者:連雪雅
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【隱藏版的能量食物+豆漿擔擔麵】
豆漿擔擔麵
以花生醬取代芝麻醬的擔擔麵。
加了豆漿的湯,濃醇不膩口,
讓人想整碗喝光光。
材料|2人份
花生醬⋯⋯1大匙
青江菜⋯⋯1把
大蒜⋯⋯1瓣
薑⋯⋯1個拇指大
香菇⋯⋯2朵
麻油⋯⋯1大匙
豬絞肉⋯⋯150g
油麵⋯⋯2球
蔥(切末)⋯⋯10cm的量
榨菜(切末)⋯⋯2小匙
辣油⋯⋯適量
A
酒⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯2大匙
甜麵醬⋯⋯1大匙
豆瓣醬⋯⋯1/2小匙
B
豆漿⋯⋯400ml
雞高湯⋯⋯200ml
醋⋯⋯1小匙
作法
❶ 青江菜水煮備用,大蒜、薑、香菇切末。
❷ 鍋內倒麻油,蒜末、薑末下鍋拌炒,傳出香味後,豬絞肉和香菇末一起下鍋。豬絞肉炒熟後,再加花生醬、A 拌炒。
❸ 先將❷盛盤,把B 倒入鍋中加熱,但不要煮滾。另取一鍋,煮熟油麵。
❹ 麵盛入容器、加湯,擺上❷和青江菜、蔥末、榨菜末,淋些辣油即完成。
內容由 健行文化《花生就是醬好吃》提供
point
加了豆漿後,快滾沸前關火。煮到開始冒泡、出現熱氣,就是關火的時機。
內容由 健行文化《花生就是醬好吃》提供