超下飯的日式唐揚炸雞，是幾乎每位日本媽媽的拿手招牌菜，今天克里斯丁和賈斯丁要來教大家如何輕鬆搞定這道菜，他們也分享了一些小撇步，讓大家可以炸出鮮嫩多汁的方法，趕快一起學起來吧！不管是晚餐還是下班後的宵夜都超級適合DERRR (`･∀･)b
食譜
清酒40g
醬油20g
蒜泥4g
味增20g
蛋黃一顆
太白粉80g
去骨雞腿一隻
打造日式口味的秘訣就是在加入了味噌！吃起來就會有滿滿的日式風味，還原日本口味，小編也豪想試試~
STEP1
料理一開始都要先做好事前準備，把雞腿肉切成適口的大小，如果想吃大塊一點，也可以切大一點沒關係 (*´∀`)
留住雞皮也是一個關鍵，雞皮炸了之後可以增加酥脆的口感，如果害怕油膩也可以去皮呦~
STEP3
把醃料通通加進去，如果家裡沒有清酒的捧油，可以把清酒換成米酒哦！目的是為了去腥味，所以沒有太大的差別
加入蛋黃可以上醬汁更香更濃稠，當然還有最重要的味噌也別忘囉~ (ﾉ>ω<)ﾉ
然後就可以把剛剛切好的雞腿肉放進醃料裡醃漬惹，時間大約20~30分鐘，時間越長醃的越入味，也就會更鹹
如果喜歡吃清淡一點的人，可以醃20分鐘左右就好囉，如果想要超下飯就可以醃個30分鐘
STEP3
炸雞的油溫則要在165、170~180度之間，想要快速分辨油溫的話，可以把剛剛的醬料滴一點進去，如果是沉下去慢慢浮起來的話就對了哦 (❛◡❛✿)
不過一滴下去不會沉下去的話，就已經超過180度了，那樣溫度就太高囉~
炸的過程中時不時的翻動，讓它和空氣接觸，可以炸的更均勻，起鍋前把溫度拉到最高，把炸物的油逼出，這樣可以讓唐揚雞吃起來更酥脆呦 ٩(ˊᗜˋ*)و
待炸的泡泡慢慢縮小，有水聲的時候那樣就是快熟了，可以準備起鍋惹
你看看這金黃的外皮，也太誘人了吧 (๑¯∀¯๑) 記得多甩兩下去除多餘的油，並灑上七味粉，我們就可以盛盤啦！
哇賽！炸的也太漂亮了吧~ 大家趕快學起來，炸出來的東西都可以變成跟外面賣的一樣漂亮 (*´∀`)~♥
小編光看口水都要流下來惹QQ 真的太邪惡了，感覺透過螢幕都能聞到香味RRR
切開的剖面肉汁整個流不停欸，會不會太厲害啦，咬下去酥脆的金黃外皮，再到中間爆汁的鮮嫩雞肉，要我扒幾碗飯都OK哇 ♥(´∀` )人
小編想要今天晚餐做來吃，順便配球賽XDD 大家一起動手做做看吧~ ٩(๑> ₃ <)۶
熱量什麼的都是浮雲，不管怎麼說炸雞永遠是真理！ ((正解XDD
影片授權來源：日式家常唐揚炸雞｜客座系列｜賈斯丁
