中秋節烤肉終於受夠每年都吃一樣的烤肉、一樣的口味,想要來點新花樣嗎?(╯‵□′)╯︵┴─┴(小編的心聲啊!!!每年都是香腸、豬肉片...),今天要教大家韓式烤肉,重點在於它特別的醬料製作方式,光看食材內容物就能想像味道是多麼好啊!搭配帶骨牛小排,烤出來保證嚇壞所有親朋好友,hold住全場的焦點σ`∀´)σ
準備材料有
蔥末 2支
蒜末 6辦
奇異果 1/2顆
水梨 1/2顆
洋蔥 1/2顆
蘋果 1/3顆
白胡椒粉 1大匙
醬油 300cc
味霖 200cc
水 200cc
月桂葉 2片
昆布 20g
糖 3-6大匙
麻油 2大匙
炒香白芝麻 1大匙
帶骨牛小排
步驟一
將蔥末、蒜末、奇異果、水梨、洋蔥、蘋果、白胡椒粉等打成泥狀混合,其中加奇異果是因為它有軟化牛肉的效果,也可以用七喜代替(分量、調味再自行調整呦)
步驟二
醬油、味霖、水、月桂葉、昆布等放進鍋裡煮滾後加入3-6匙的糖,混合後放在旁邊冷卻,月桂葉和昆布的部分若是家裡沒有,也可以省略呦,別因為沒有就放棄製作啊(`・ω・´)
步驟三
拿出買好的帶骨牛小排,用蝴蝶刀將肉變成長條肉片,切好後捲在骨頭上擺進等等要醃的容器中,沒錯!!!等等要連著骨頭捲起來一起下去醃製的哦
步驟四
把剛剛冷卻好的醬汁和果泥混合在一起,接著再加入麻油以及炒香白芝麻
這樣我們的特製醃醬就完成囉(天啊~好期待=͟͟͞͞( •̀д•́)
步驟五
牛小排加入醬汁醃製2小時以上
醃好就可以上烤盤開始烤肉囉(((貼心小提醒:烤前先滴乾醬汁,不然高糖高濃度的醬汁會讓烤網很快就變黑惹
報告老師!好奇怪啊~這照片有香味!!!
別想誘惑我哦...人家的胃要等到中秋節ε٩(๑> ₃ <)۶з,小編現在瘋狂吞口水了啦
大家學會了嗎?快一起稱霸烤肉界吧(๑´ㅂ`๑)
▲做成便當也超棒的
影片授權來源:中秋烤肉特輯part1: 韓式烤肉 帶骨牛小排