好萊塢名模影星奉行的裸食料理，奉行不開火、不加工的原則，活用蔬果豆芽酵素，打造勻稱體態與健康生活。澳洲超模米蘭達寇兒（Miranda Kerr）、不老神話黛米摩爾（Demi Moore）、小辣椒葛妮絲派特羅（Gwyneth Paltrow）熱衷遵行的健康飲食法，減不了的體重、去不了的毒素都交給「裸食」！
裸食是什麼？
裸食是生機飲食主義者在追求完美與極致後，所衍生而出的料理模式。維持蔬果新鮮度，可以生食就生食，若需調理，則盡量以能夠保留酵素的方式處理。實踐裸食後，你會發現自己變得充滿活力、體態俐落，甚至連心境都開始新陳代謝、煥然一新。
還不習慣的妳，可以在週末實行「裸食計畫」，下列是兩天份的菜單，以及兩道菜色作法，找一個空閒週末，實際來體驗裸食生活吧！
泰式椰奶咖哩湯
這是一道清爽微酸，辣椒讓口中暖起的湯品。有濃情的紅咖哩，柔情的椰奶，一邊喝著一邊欣賞碗中檸檬香茅、紅咖哩與蔬菜絲共舞。
使用材料：椰奶（4杯）、大蒜（壓碎 1/2顆）、嫩薑泥（2湯匙）、紅咖哩泥（1/2茶匙）、椰棗（切碎1顆）、羅望子泥（1/2茶匙）、柳橙汁（1/4杯）、檸檬香茅（切碎1支）、紅辣椒去籽（1/2條）
醃漬用食材：
香菇絲1杯，醃製於醬料1（醬油1茶匙、橄欖油3茶匙）
蔬菜絲包含紅蘿蔔（刨絲 1/2杯）、紅椒（切丁 1/2杯）、白菜（切絲 1/2杯），醃漬於醬料2（檸檬汁3湯匙、辣椒油 些許、鹽 些許）
裝飾用食材：香菜末
準備
1 香菇切絲，浸泡於醬料1中入味。
2 紅蘿蔔、紅椒、白菜切丁或切絲，浸泡於醬料2入味。
作法
1 將所有「基本食材」放入果汁機中，開高速，攪打直到口感滑順，完全均勻無顆粒。
2 使用棉紗布袋過濾菜渣，僅取湯汁，用手擠壓棉紗布袋直到完全沒有湯汁流出。
3 取一個碗，加入一勺椰奶咖哩湯汁，放入醃漬過的蔬菜絲、香菇絲，拌勻。
4 最後以香菜裝飾表面，即可享用。
TIPS
基本食材中的辣椒，以及醃製蔬菜的檸檬汁與辣椒油，可以依個人對辣的喜好增加或調整。
羽衣夏日卷
各種顏色的蔬菜，夏天帶來涼爽的薄荷葉，搭配濃滑甜鹹的沾醬，是亞洲料理的綜合版，感覺就像在口中做日光浴。
基本食材：
醃漬用食材：
大白菜1/4顆切絲，醃製於醬料1（柚子醋2湯匙、醬油2湯匙、麻油 些許）
沾醬：
杏仁奶油1/2杯、薑泥1茶匙、檸檬汁2茶匙、楓糖2茶匙、醬油1茶匙、水1/4杯、海鹽 適量、小辣椒 些許（選擇）
準備
1 芥藍菜取葉片，以刀從背面削去莖脈。整葉片使用或對分成半。
2 大白菜絲先以醬料1醃製15分鐘入味，之後用濾網將醬汁過濾。
3 將所有「沾醬食材」放入食物調理機中，高速攪拌15～30秒直到混合均勻，沾醬即完成。
作法
1 將芥藍菜葉片正面朝上，留2公分間距，一層一層疊上處理好的各種蔬菜。
2 將留白的2公分菜葉，像包壽司一樣，從葉柄開始，將蔬菜包起，邊卷邊壓緊，蔬菜才不會散落。直到這一卷卷完。
3 將蔬菜卷以牙籤固定，整卷或對半斜切。
4 以香草植物、芒果絲擺盤，佐沾醬享用。
↓↓ 處理好的各種蔬菜
採取裸食後的轉變：
►毒素排出
►免疫力增強
►體態變輕盈
►心靈成長
photo by 時報出版；google
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