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想將愛店傳承下去!羅蘭「接手倒閉餐廳」點菜、洗碗都親力親為,不講幹話的認真貌意外超暖心❤️

17 Oct, 2021

哈囉大家好,假如魔鏡說世界上最美的女人是白雪公主,那麼世界上最自信的男人,很可能就非「日本第一名的頂級男公關」羅蘭莫屬,那種渾身上下散發著「我就是自信本人」的光芒真的要穰人睜不開眼睛啦(閃)

不過最近的他除了原先事業外,更跨界創業接手經營起一家義式餐廳,外表看似輕浮、光站著就像在撩妹(喂)的羅蘭其實相當認真,對於餐廳的大小事都親力親為!今天就讓我們一起來了解一下吧~

  

#想將愛店傳承下去

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

義式餐廳「Pancontomate」是羅蘭的愛店,本人之前也透露以前幾乎天天都來。而這家店也經營了26年之久,可以說是相當不容易,羅蘭還說餐廳牆上的紅磚年紀根本快和他一樣大(羅蘭29歲),但因為疫情的關係,餐廳將在今年的6月結束營業。

一聽聞消息後,不捨得記憶中美好的滋味消失「很想把這個味道傳承下去!」,於是羅蘭便決定買下這家餐廳,並拜託老員工教導原汁原味的食譜,自己接下去做!羅蘭也感嘆一切都是因為「我不想失去這個味道」,從顧客變成老闆這個轉折根本能拿來拍電影了吧(喂)

 

#餐廳名字藏著羅蘭的夢想

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

決定接手餐廳後,羅蘭先著手將店內整修,保留了原本餐廳的風格,將過於老舊的器材換掉,不過店外放置許久的人形看板卻被羅蘭保留下來,他認為這也是他美好回憶的一部分,所以便動手重新將看板油漆,最後在上面寫下餐廳的新名字--「Bella Notte」

沒有錯!「Bella Notte」就是羅蘭想的啦~而說到這個名字,他表示是源自自己很喜歡的電影《小姐與流氓》,而「Bella Notte」就是當中他很喜愛的歌曲,「我一直都很想開間叫Bella Notte的餐廳,這是我其中一個夢想。」原來這算是另類的羅蘭圓夢企劃阿(喂!!)

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

而且羅蘭的小巧思還不只這些,他還特地在店內放了《小姐與流氓》的擺飾,正是電影中男女主角(兩隻狗狗)吃到同一根義大利麵的名場面。甚至羅蘭還專門規劃了一個位子,還原電影的餐桌擺飾:「希望來約會的人都能夠在這裡吃肉丸義大利麵。」這樣童心滿滿的羅蘭實在是太可愛啦~(笑)


#點餐、洗碗、掃廁所通通自己來

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

除了讓整間餐廳變得更可愛外,羅蘭對店內的大小事也幾乎是親力親為,像是基本的檢查廚房工作動線、試吃菜色,跟開幕後一同與店員招呼、點餐、上菜、洗盤子等雜事都會自己來,對此,他還羞澀地表示:「自己其實已經很久沒寫過點餐單了XDD」

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

甚至連洗廁所也是親自上陣,還因為覺得廁所內的角落太醜,自己還重新油漆過(笑)不得不說羅蘭做事真的相當認真呢~

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

而餐廳在還沒開幕前,他還特別召集店內員工向大家喊話:「不能讓客人覺得名人開的餐廳就是隨隨便便」,「我們不能讓好服務像看極光一樣要碰運氣,要保證客人每次來都很開心才行」,更強調「好的品質」也要變成店內的日常才行。

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

隨後影片組還採訪到來店用餐的羅蘭以前的上司,當被問到看到羅蘭在洗碗有什麼樣的感覺,對方就笑著說覺得相當新奇,「我對他(羅蘭)在當公關時完全沒想過有天可能會轉往幕後。」


#開幕災難一籮筐

圖片來源:Youtube@THE ROLAND SHOW【公式】

雖然前置作業相當順利,看起來也沒有大礙,但在開幕時陸續出現了不少的問題,像是帶位就花了5分鍾、點餐點到收據夾都用光、店內高朋滿座的情況下只有一桌餐點送出等狀況,而這也讓身為老闆的羅蘭差點爆氣,但他沒有因此氣餒,反而一邊工作,一邊指點店長還有員工們並做出檢討。

 

從陸續的紀錄影片中也可以發現,其實餐廳也正在慢慢步上軌道,狀況不在這麼失控,在結束完晚餐的供應,羅蘭也不禁坦言相當辛苦,而紀錄片導演也忍不住直呼這是他跟著羅蘭3年來拍攝過最累的一次影片。但羅蘭認為,在看到老客人們因為店重新開幕而回來用餐的畫面,讓他覺得一切都值得了!對於他所做得努力,真的是太勵志了~同時也驗證了一句話:認真的男人最帥氣喇♥