沒挨餓又健康！台大女學霸「早餐少1樣」狂甩7公斤，醫揭關鍵：不是靠硬撐

許多人明明努力節食、嚴格運動，減重卻以失敗收場，其實問題常出在「早餐吃錯了」！有一名三餐幾乎外食、體重始終居高不下的女子，透過調整飲食習慣，在不挨餓的情況下成功瘦了7公斤，而她的瘦身關鍵，竟是「早餐戒掉了大家很愛吃的一樣食物」。

許多人明明努力節食，減肥卻以失敗收場，其實問題常出在「早餐吃錯了」。
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新陳代謝與內分泌專科醫師蔡明劼在臉書粉專發文指出，想要減脂，首要關鍵是「均衡飲食」，而第一步就是要「吃到足夠的蔬菜量」。他建議，可多善用不需烹煮或能快速上桌的蔬菜，例如洗一洗就能吃的小黃瓜、切兩刀就好的牛番茄，或是可事先燙熟、放在冰箱保存的玉米筍，這些蔬菜拿來搭配成早餐，既方便又能輕鬆補足蔬菜量。

蔡明劼也分享了學姐的故事，他提到對方從台大財金系畢業後，就到香港、新加坡金融業工作，但是長時間的高壓、外食，即便學姐有慢跑的習慣，也無法阻止體重持續上升，而這個失控的狀況也讓學姐一度認為「大概就是一輩子胖下去了」。

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後來這位學姐僅靠飲食調整，在短短3個月內就成功減重7公斤，甚至還帶著媽媽一起瘦身，母女倆都變得更健康。蔡明劼透露，學姐笑著分享自己的最大改變是「早餐不再吃麵包」，而是改以豆腐、豆包、優格、地瓜和無糖穀片取代，再搭配一顆大番茄作為配菜，不僅營養均衡，還能維持長時間的飽足感。

想減脂需均衡飲食，而第一步就是要「吃到足夠的蔬菜量」。
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蔡明劼在文末表示，真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調，健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性，「一天一點點，一年就能走很遠」。