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活得健康又長壽是許多人追求的目標，如何「抗老」更是一大熱門話題。醫師張家銘指出，有研究讓一群受試者多吃5種食物8週後，生物年齡平均年輕超過2歲，甚至有人「回春」將近9歲，一起來看看究竟是哪些食物「能有效延緩人體老化」吧！
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專提到，隨著年紀漸長，身體就像一支用了好幾年的智慧型手機，「裡面的設定可能早就被我們自己改得亂七八糟，加上一堆跑不順的應用程式，系統卡卡的、電池也不耐用了」，直言有時候不是明顯的病痛，但卻常常覺得累、記憶力變差、情緒低落、代謝也會漸漸變慢。
張家銘表示，這種狀況是我們的細胞系統正在走偏的過程，有篇2025年發表於期刊《Aging》的研究，以43位年齡介於50到72歲間的健康男性為對象，從作息、運動、冥想到飲食來進行8週的生活調整，並用「DNA甲基化時鐘（DNA methylation clock）」來測量身體的「生物年齡」，生物年齡是反映細胞內部實際的老化狀態，關鍵在於一種叫「DNA甲基化（DNA methylation）」的生物訊號。
張家銘解釋，DNA甲基化就像是在基因的開關前，加上小小的「註記」，它決定某些基因是否應該被打開或關閉，例如修復、抗發炎、或是衰老相關的基因。當甲基化出現混亂，身體就會開始「錯頻」，修復力下降、發炎升高、細胞老得更快；而所謂「DNA甲基化時鐘」，是透過觀察這些基因的註記模式，來評估細胞到底有多「老」，這是一種比實際年齡更敏感、更準確的老化指標。
結果顯示，接受完整生活型態調整的實驗組，8週後生物年齡平均年輕超過2歲，有些人甚至逆轉近9歲，而且這個效果是來自一套稱為「甲基化飲食（methylation diet）」的日常飲食方案，點名5種值得關注的甲基適應素來源的天然食物，包括薑黃、莓果、大蒜、迷迭香、綠茶，它們共同的特色，是富含多酚類（polyphenols）植物化合物，能穩定基因表現，幫助細胞恢復應有的修復能力與抗老節奏。
封面圖片來源：unsplash
