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鬆軟的巧克力蛋糕包覆著冰淇淋般的可可鮮奶油，一層又一層不同風味的巧克力和口感，誰能抗拒得了呢？這天生一對的兩樣東西結合起來的魅力可不容小覷，小編可以每天下午來一塊巧克力蛋糕捲配上一杯熱茶，享受幸福的悠閒時光呢。而且除了做給自己吃慰勞自己之外，也能當作禮物送給你心儀的對象或是身邊想感謝的朋友唷！趕快拿出筆記學起來，在家就能輕鬆做的「巧克力蛋糕捲」❤
所需材料 :
《蛋糕cake》
低筋麵粉 cake flour 65g
可可粉 cocoa powder 26g
植物油 oil 52g
熱水 hot water 91g
蛋黃 yolk five 5粒
蛋白 protein five 5粒
砂糖 sugar 75g
《內餡stuffing》
動物性鮮奶油 whipping cream 200g
砂糖 sugar 30g
可可粉 cocoa powder 10g
步驟一 : 將熱水、油和13g奶油攪拌後，篩入可可粉繼續拌勻。
步驟二 : 將5顆蛋黃分次加入並且攪拌均勻後 ( 特別注意是分次加入唷～ )，先用保鮮膜封好放旁邊。
步驟三 : 將蛋白打出泡泡後，加入些許檸檬汁(幾滴就好)，接著分次加入砂糖將蛋白打發打發至有勾勾垂下。
步驟四 : 將可可糊和蛋白霜小力翻拌均勻混和，接著倒入烤盤用190/140烘烤10分鐘。
步驟五 : 取出蛋糕體後將事先製作完成的內餡均勻抹上捲起來並冷藏一小時就完成囉～
補充 : 內餡做法 - 將內餡材料通通倒進攪拌盆內攪拌均勻並冷藏30分鐘即可。
餐後或是下午茶來一塊巧克力蛋糕捲真是人生一大樂事啊～
喜歡甜點又愛烘焙的朋友可以自己動手做做看喔❤
