隨著天氣逐漸變涼，這時投資一口火鍋裡的熱湯、軟嫩肉片或鮮甜海鮮，想必都是簡單卻幸福的一件事。今年，台中共有6間新開幕的火鍋店值得吃貨們造訪。準備好味蕾，讓我們把想朝聖的那一家，趕緊收進自己的美食清單吧！
台中新開幕火鍋店1：嗑肉石鍋
位於台中北屯的「嗑肉石鍋」，一開幕就吸引超多人前往朝聖，店內提供許多厲害的肉品，有澳洲雪藏和牛、丹麥國寶梅花豬、雪花松阪豬等等，每片都有均勻的油花，無論用任何湯底川燙，軟嫩口感一塞進口中，都讓人無法忘懷。
此外，如果點雙人套餐，店家還會把肉片放置於特製的架子上，一眼看過去一片片堆疊的肉片，就宛如瀑布一般，這顏值不去朝聖大嗑一番說不過去吧！而「嗑肉石鍋」提供的海鮮類食材也很值得點，像是甜白蝦、金目鱸魚、北海道干貝等，一入口就能嚐到厚實Q彈的鮮甜海味，閉上眼睛更彷彿能聽到海浪在耳邊拍打的聲音。
有關他們的點餐方式，除了肉品、海鮮是以單點或套餐的形式選擇，其餘附餐、蔬菜、火鍋料、飲品、熟食、甜點，都可以在店內的自助吃到飽區無限享用，若是想用食物療癒身心靈的朋友，找個時間朝聖這裡準沒錯！
地址：台中市北屯區軍福十九路536號
營業時間：週一至週日11:00到22:00
電話：04-24377765
台中新開幕火鍋店2：禾HER小火鍋
圖片來源：IG@vlftjwls_9 授權提供
主打平價個人小火鍋的「禾HER小火鍋」，是今年開於台中一中商圈裡的最新火鍋店。其中，他們家最受歡迎的火鍋口味「串串鍋」，主要以新奇煮法吸引不少人前往品嚐。店家會先把食材分別用竹籤一個個串起來，上桌後，大家只要將串好的食材，一把拿起並放進香麻的湯底裡等待煮熟即可，既方便又具特色，同時，每一串食材也能在烹煮的過程中，吸滿鹹香帶辣味的湯汁。
除了串串鍋，「禾HER小火鍋」還提供各式各樣多種湯底，有很合台灣人口味的經典原味、酸酸辣辣的冬陰功，以及結合牛奶和麻辣的濃郁麻奶鍋等，即便放進簡單的蔬菜、肉片，吃進一口，美味的湯頭還是讓人吃過就想再回訪。肉品部分他們則提供簡單的牛、豬、雞和板腱牛，厚薄剛好的肉片涮於不同口味的湯底，一入口多汁又充滿嚼勁，吃火鍋喜歡品嚐各式各樣湯底的朋友，還不趕快筆記！
而店鋪位置藏身在住商大樓3、4樓的「禾HER小火鍋」，店內裝潢還分別以南洋風和白色系的文青植栽風打造，兩種風格都很好拍，下次去台中旅遊，不妨可以安排時間朝聖一下這間好拍又好吃的火鍋店唷。
地址：台中市北區三民路三段114號3、4樓
營業時間：週一至週五12:00到15:30、17:00到22:00；週六至週日11:30到22:00
電話：04-22207788
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台中新開幕火鍋店3：沐明鍋物
近年新開幕的「沐明鍋物」，不僅是台中第一家擁有絕美景致的高空火鍋店，店內提供的食材也從A5和牛、伊比利豬，到頂級海鮮龍蝦、帝王蟹等應有盡有，每樣都新鮮又高檔，因此，「沐名鍋物」也有「火鍋界勞斯萊斯」的美名。
店內消費方式主要以單點或套餐為主，根據店家的透露，湯底僅提供一昆布湯做選擇，為的就是希望能讓客人品嚐到食材最原味的滋味。可以看到每一片肉片不僅都透出淡淡的嫩粉色，夾起一片油花分布均勻的和牛簡單川燙後，入口即化的滋味更是讓人驚艷。
而火鍋食材全部煮完後，服務人員還會把煮過海鮮、和牛的高湯，加入白飯、生雞蛋、蔥花等食材熬煮成雜炊，每一粒米都吸滿湯中的精華，吃一口，就很容易讓人一碗接著一碗停不下來。今年秋天，就讓我們到這兒享受一場滿足視覺、味蕾的火鍋盛宴怎麼樣！
地址：臺中市西屯區惠中路一段88號27樓
營業時間：週一至週日12:00到16:00、18:00到23:00
電話：04-22521551
台中新開幕火鍋店4：蒸汽塔塔
圖片來源：IG@jane800815h授權提供
位於台中景點，柳川水岸景觀步道附近的海鮮火鍋店「蒸汽塔塔」，一開幕就吸引不少人朝聖品嚐。他們家最大的特點，就在於店內主要以海鮮類食材為主，而且每樣水產都是老闆當天一大早就去市場買進的。由此可知，新鮮程度絕對是「尚青」的！像是干貝、藍鑽大蝦、鮮蚵、爆蛋紅蟳都是人氣必點！
烹調方式也相當簡單，店家以清蒸的方式，把客人點的海鮮一籠一籠用蒸籠裝好後，再放置於火鍋上，運用火鍋沸騰時往上冒的蒸氣，將上面每一層海鮮蒸熟。這樣一來，不僅能吃到食材最原始的美味，火鍋湯裡也可以品嚐到，從海鮮蒸籠滴下來的鮮甜滋味。不管是肥美的大蝦、還是一顆顆飽滿的蛤蜊、干貝，想必每吃一口，臉上都會不自覺浮現出微笑。最後再用這些充滿海鮮精華的高湯涮肉片、煮青菜，就問這樣的美味，有誰可以招架得住！想要大啖海鮮火鍋的朋友們，有機會不妨可以來品嚐看看。
地址：台中市中區中華路一段108號
營業時間：週二至週日15:00到23:00（週一休息）
電話：04-22293999
台中新開幕火鍋店5：狂一鍋
圖片來源：FB@狂一鍋
圖片來源：FB@狂一鍋
連鎖火鍋店「狂一鍋」去年在台中東區已經開了一間，沒想到今年西屯區也有一間新開幕。他們店最厲害的地方，就在於火鍋口味相當多種，並且湯底的用料也毫不手軟又有誠意，像是蒜香蛤蜊鍋，上桌時，鍋子裡就放有滿滿的蒜頭和蛤蜊，加入高湯一同煮沸，甘甜又鮮美的滋味，讓人喝上一口就有種精神百倍的感覺。其他像是燒酒蝦、剝皮辣椒雞、再到具創意的排骨酥、鹹湯圓口味，乍聽之下，好像很違和，但要是嚐過之後，你還能喝到每一款湯品都富含特色和濃郁順口的美味。
而「狂一鍋」肉品種類也有很多種可以選擇，像是雪花牛、經典和牛、海鮮三品（蛤蜊、鯛魚、花枝）最具人氣，夾起一片和牛，快速的用湯燙過再放進口中，鮮甜細緻的滋味，想忘也忘不掉。另外，他們還設有自助吧能取用各式各樣的蔬菜、火鍋料。喜歡吃火鍋的你，別猶豫，趕快把這間也筆記起來。
地址：台中市西屯區漢口路二段221號1樓
營業時間：週一至週日12:00到15:00、17:30到22:00
電話：04-23157888
台中新開幕火鍋店6：新馬辣Plus+
圖片來源：IG@@gary.foodie授權提供
最後一間要介紹的台中新開幕火鍋店，就是位於台中著名「美食大道」公益路上的「新馬辣Plus+」。過去我們常常聽到新馬辣，不過，新開幕的「新馬辣Plus+」跟它到底有什麼差別？除了點餐方式一樣採吃到飽形式，不同的地方，就在於兩家提供的肉品、海鮮、酒水有著不同的等級和種類。像是原本一般的和牛，「新馬辣Plus+」就升級成美國SRF極黑和牛、澳洲M7黑毛和牛兩種，還提供澳洲頂級牛舌、美國Choice無骨牛小排、丹麥國寶A級松阪豬、阿根廷天使紅蝦等豪華菜品。酒水則多了紅酒、白酒兩種可無限暢飲。吃一口Q彈紅蝦、細膩和牛，再慢啜一口微醺酒水，有誰已經想好要利用假日來這邊犒賞自己了！
地址：台中市西區公益路152-1號1樓
營業時間：週一至週日11:30到凌晨2:00
電話：04-23202522
以上6間就是台中今年新開幕的火鍋店，從個人小火鍋到高質感的奢華火鍋店，光用看的哪一家也讓你狂流口水呢？想吃的話，就趕緊趁空檔來預訂，畢竟美好的生活，少不了就是要用各種美食來好好滋補呀。
主圖來源：IG@vlftjwls_9 授權提供、FB@嗑肉石鍋
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