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邊玩首爾時裝周邊摘星!6家米其林必比登認證「韓國料理」,醬蟹、雪濃湯可吃這家

06 Sep, 2023

2023年「首爾時裝周」於東大門設計廣場(DDP)舉行,為期5天的活動不僅僅是時尚盛會,也是品味韓國美食的好時機!來到韓國除了可以踩點酒吧、蒐集在地特色小吃、採購伴手禮之外,還可以嚐嚐獲首爾米其林必比登認證的韓食,CaVa編輯整理出6家餐廳,看完首爾時裝週想在韓國開啟美食之旅,卻又不知道在琳瑯滿目的店家中該如何挑選的人,不妨從韓式料理「摘星」體驗開始吧!

1.BICENA

圖片來源:SIGNIEL

位於首爾喜格尼爾飯店81樓的「BICENA」,從2017年~2023年連續獲得首爾米其林指南推薦,不只可以俯瞰首爾市景,還能品嚐到傳統韓國美食的精神,由於 BICENA是由一家陶瓷公司Gaon營運,所以店內裝潢可見許多典雅的陶瓷擺設。

圖片來源:SIGNIEL

BICENA都是以套餐為主,提供冷盤、前菜、湯品、主菜、飯食、甜點,料理看起來雖然有點像法餐,但細細品嚐會發現其中的韓式細節,如韓國傳統的米釀、泡菜、醃蘿蔔、石鍋飯、韓式醬料等食材元素。

餐廳資訊
BICENA
地址:首爾松坡區奧林匹克路300號(樂天世界塔81樓)
營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00

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2.大瓦房醬蟹

想試試韓國知名的生醃醬蟹嗎?位於地鐵安國站附近的「大瓦房醬蟹」,主打來自韓國忠清道瑞山的螃蟹,2017年獲得首爾米其林指南一星推薦。餐廳除了提供醬蟹拌飯、生醬蟹、辣醬蟹等料理之外,人參燉排骨也頗具人氣。另外,螃蟹的精華「蟹膏」不僅可以單吃,還能搭配拌飯、海苔一起享用。

餐廳資訊
大瓦房醬蟹(큰기와집)
地址:首爾特別市鐘路區北村路20-7
營業時間:11:30-15:30、17:00-21:00

3.金豬食堂烤肉

每每看著韓劇中的主角們大口吃著生菜包肉,就覺得食指大動嗎?位於地鐵藥水站附近的烤肉餐廳「金豬食堂烤肉」,不只從2019年~2022年連續獲得首爾米其林指南推薦,就連BTS、EXO、SHINee等韓國明星也都曾慕名而來。金豬食堂烤肉的菜單內,豬頸肉和帶骨五花肉最為有名,除了燒肉之外,餐廳也有提供泡菜鍋,而且這家店還有「桌邊幫烤」服務。

餐廳資訊
金豬食堂烤肉(금돼지식당)
地址:首爾特別市中區新堂洞370-69
營業時間:11:30-23:00

4.三清洞麵疙瘩

圖片來源:삼청동수제비

位於地鐵景福宮站附近的「三清洞麵疙瘩」,是韓國老字號小吃,更於2017年~2023年連續榮獲首爾米其林指南必比登推薦。他們家的麵疙瘩最膾炙人口的就是麵體、湯頭與配料三者無一馬虎,湯頭採用小魚熬煮,滿滿的海鮮、蛤蜊、蔬菜配料讓湯底風味變得更有層次。除了麵疙瘩是一定要吃的招牌之外,菜單上還有辣炒章魚、馬鈴薯煎餅、綠豆煎餅等品項。

餐廳資訊
三清洞麵疙瘩(삼청동수제비)
地址:首爾特別市鐘路區三清洞102-1
營業時間:11:00-21:00

5.五壯洞咸興冷麵

圖片來源:오장동흥남집

說到韓國冷麵,除了麵條由蕎麥製成、口感較為清淡的「平壤冷麵」之外,還有一種是麵條由馬鈴薯製成,會拌上重口味辣椒醬與肉片的「咸興冷麵」。與首爾時裝週一樣位於東大門的「五壯洞咸興冷麵」,1953 年開業至今多次獲得首爾米其林指南必比登推薦,除了招牌的「拌冷麵」,喜歡海鮮的人推薦可以試試「生魚片冷麵」,麵條口感Q彈耐嚼,搭配辣醬、冷肉片和水煮雞蛋,有種越吃越開胃的感覺。

餐廳資訊
五壯洞咸興冷麵(오장동흥남집)
地址:首爾特別市中區mareunnae路108
營業時間:11:00-20:30
公休日:週三

6.里門雪濃湯

圖片來源:MICHELIN GUIDE

逾百年歷史的「里門雪濃湯」於1904年開業,是韓國第一家正式註冊餐館執照的餐館,除了連續多年獲得首爾米其林指南必比登推薦,還有韓國藍絲帶認證。里門的湯頭主打用牛骨熬煮17個小時,直到肉湯變得濃郁且不透明,隨後才將牛肉塊添加到味道濃郁的肉湯之中。上桌後,口味鹹淡不只可以自行調整,還能依據口味喜好搭配蘿蔔、泡菜、蔥花、麵條、白飯一起享用。

餐廳資訊
里門雪濃湯
地址:首爾特別市鍾路區郵政局路38-13
營業時間:8:00-15:00、16:30-21:00

上述6家首爾米其林必比登推薦餐廳,其主打餐點多是台灣較少見的經典韓式料理,如醬蟹、冷麵、雪濃湯等,這些可以說是在地人的家庭料理,也是我們追韓劇時常見到的熟悉品項。不管是參與首爾時裝周,還是有韓國旅遊計畫,都可以把這份美食清單加入行程!

主圖來源:SIGNIEL、IG@_.yun1130