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大家有沒有發現，最近早晚出門時，空氣裡已經多了一點「秋冬感」？因為明（10/23）日就是霜降，代表秋天即將進入尾聲，冬天也準備接棒！《搜狐網》說道，古人有「天上繁霜降，地上吃五樣」的說法，究竟是哪5樣？一起來看看霜降時節不能錯過的應景美食！
霜降不是真的「天上掉霜」！先搞懂節氣意思
霜降是二十四節氣中的第18個節氣，也是秋季最後一個節氣，古人講究順應時節生活，到了霜降，不只提醒大家要注意保暖，餐桌上也會換上更適合秋冬的食材。
先別被「霜降」兩個字誤會了！霜降並不是指天空真的開始大量降霜，而是代表氣溫明顯下降、晝夜溫差變大，部分地區甚至會開始出現霜凍。霜其實是地表附近的水氣遇到低溫後凝結形成，並不是從天空直接落下；古籍《論衡》就曾提到「雨露凍凝者，皆由地發，非從天降」，早在古代就已經觀察到霜形成的原理。
所以，霜降可以理解成「氣溫正式往下走」的訊號，早晚涼意也會越來越明顯，而這個時候，吃對應景食材，也成了不少地方流傳下來的季節習俗。
霜降必吃1：柿子
秋天最後一波甜甜果實
說到霜降，很多人第一個想到的就是柿子。霜降前後正是柿子盛產的時節，一顆顆橘紅色果實掛在枝頭，看起來就像天然的小燈籠，也因此流傳著「霜降吃柿子」的習俗。
經過秋季低溫後，成熟柿子的甜度與口感更加突出，軟熟的柿子入口綿密，喜歡甜食的人很難抗拒；除了直接吃，也可以製作成柿餅，外層帶點嚼勁、裡面又軟又香甜，大人小孩都愛。
霜降必吃2：蘿蔔
越接近冬天越清甜
第二樣就是餐桌上的超級萬用食材：蘿蔔。「冬吃蘿蔔夏吃薑」這句俗諺大家應該不陌生，到了天氣逐漸轉涼的時節，蘿蔔也開始成為許多家庭餐桌上的常客。
低溫之後的蘿蔔水分充足、滋味清甜，生吃爽脆，煮熟後則會變得柔軟香甜，不論是蘿蔔排骨湯、蘿蔔糕，都非常適合秋冬，且蘿蔔本身熱量不高、含有膳食纖維，拿來搭配較油膩的肉類料理也很合適。
霜降必吃3：牛肉
冷天來碗熱湯超滿足
天氣開始變冷，還有什麼比一碗熱騰騰的牛肉湯更療癒？霜降在傳統食俗中也有進補的習慣，牛肉因為富含蛋白質等營養素，一直都是秋冬餐桌上的熱門選擇。
尤其台灣人對牛肉湯、牛肉麵的熱愛更不用多說，無論是牛肉切片丟進熱湯裡涮一下，或是慢慢燉成一鍋香氣十足的牛肉湯，光想就覺得暖。
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霜降必吃4：栗子
糖炒栗子香到讓人停不下來
一進入秋冬，街頭最犯規的香氣之一，絕對有糖炒栗子！霜降前後正是栗子成熟的時節，剝開外殼後露出金黃色果肉，天然甜味讓人一顆接一顆，真的很容易不小心吃過量。
栗子含有澱粉、礦物質等營養成分，也因此常被拿來製作成各式秋冬料理，其中經典的栗子燉雞就是不少人心中的秋冬家常菜，雞肉鮮嫩、栗子鬆軟，燉煮後整鍋都是濃濃的季節香氣。
霜降必吃5：秋梨
秋冬乾燥時來一顆剛剛好
最後一樣則是清甜多汁的秋梨。進入秋季後，空氣相對乾燥，很多人會覺得嘴唇、喉嚨或皮膚比較乾，這時候水分含量高的梨子就成了很受歡迎的水果。
梨子的水分含量約有85%，直接吃清甜多汁，也可以煮成大家熟悉的冰糖燉梨、冰糖雪梨，天氣涼時喝上一碗，暖暖的很舒服。除了水分，梨子也含有維生素、有機酸及礦物質等營養成分。
除了這5樣，霜降還能吃什麼？
當然，霜降的應景食物可不只有這5樣，不同地區有不同的飲食習慣，例如有些地方會在霜降吃羊肉、兔肉、鴨肉等，也有人會搭配山藥、芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、核桃等食材。
其中「秋燥」也是傳統養生很重視的一件事，因此芝麻、蜂蜜等滋潤類食材，也經常被放進秋季飲食之中；甚至有些蔬菜經過低溫後，甜味會變得更加明顯，這也是秋冬食材有趣的地方！
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霜降除了吃，也別忘了穿暖點
進入霜降後，除了餐桌換季，生活習慣也可以跟著調整。早晚溫差變大，出門時可以採取「洋蔥式穿搭」，多層次搭配，熱了就脫、冷了就加，比起一次穿得太厚更方便。
另外，秋冬乾燥時也要記得補充水分，日常飲食可以增加蔬菜、水果等食物，少一點過度油膩、重口味的飲食。天氣會越來越冷，日子也會慢慢從秋天轉進冬天，與其急著迎接寒冷，不如趁著霜降這個時節，吃一頓熱騰騰的飯、喝一碗暖湯，替自己的餐桌換上秋冬限定的味道。
