誰說中秋節一定要吃月餅～吃鳳梨酥也很應景很OK的呀，又能自己做，不管是自己吃或送禮心意都更加倍了餒，YOUTUBER明聰常常分享料理或甜點的做法，這次就來分享減糖配方的鳳梨酥該怎麼做，可以過個好吃又不發胖的中秋節(^u^)
首先先來製作內餡，這次使用的是真正的鳳梨不是冬瓜餡哦XDDDDDD小編第一次得知很多鳳梨酥裡沒有鳳梨驚訝了好一陣子，不過太陽餅裡也沒有太陽嘛(喂)
鳳梨都切好之後就倒入鍋中拌炒，鳳梨汁也是精華千萬不要倒掉哦～煮滾後就可以加入砂糖，炒到水份收乾後就可以加入麥芽糖炒，可以使用不沾鍋比較不會黏底，炒完之後就先放涼備用～
接著來做酥皮啦～先把無鹽奶油放到室溫下，稍微融化後就可以加入砂糖攪拌，再分次加入蛋液，一樣再攪拌一下就可以再加入過篩後的鹽、低筋麵粉、奶粉惹，都攪拌完成後就拿去冷藏冰個30分鐘
等酥皮冷藏的過程就可以來分內餡的份量惹，內餡一顆是17公克，分好之後一樣放冷藏，再來就可以將酥皮拿出來分份量，酥皮一顆是28公克，不過小編覺得自己在家做的話，你知道der(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧
再來就開始包啦～酥皮揉圓後用手指在中間壓一個凹陷，再把內餡放在裡面慢慢把口捏起來就OK囉d(`･∀･)b
最後如果有模型的話就可以做成造型再放進烤箱烤啦～明聰還有找到月餅的模型，壓進去也是剛剛好，烤好後就好吃又健康的鳳梨酥就完成囉(^_っ^)
影片授權來源：鳳梨酥 觀光客來台必買名產 鳳梨酥 #81【明聰Leo】
