自疫情解封後，不只是國人出國旅遊風潮愈盛，外國品牌也不斷來台展店，尤其是喜歡日本與當地美食的旅人，今年有口福了！因為有許多日本餐飲品牌紛紛進駐台灣，下列盤點2023年6家日本新登台美食，讓你不用出國就能吃到道地的日味。
1.長田本庄軒：日式炒麵
發源於神戶長田的平價美食「長田本庄軒」，首店於今年11月在台北新光三越信義A11館B2正式開幕，這家餐廳主打「日式炒麵」，其人氣招牌為特製的「Bokkake牛筋雜煮」，這道料理的起源據傳是神戶居民在戰後糧食不足之際，利用當時較少被使用的牛筋和增加飽足感的蒟蒻來製作餐點，後來逐漸衍伸為這道完美吸附牛筋雜煮醬汁，鹹甜入味的家庭料理。
除了日式炒麵之外，他們家也有供應大阪燒，以及明太子起司馬鈴薯、歐姆蛋、鐵板奶油蝦、蕃茄起司焗扇貝等單點小菜。此外，長田本庄軒的店內裝潢非常寬敞，映入眼簾的是令人印象深刻的L型鐵板吧台，顧客可以坐在板前欣賞職人的日式炒麵技法，整個很有日本感！
餐廳資訊
長田本庄軒
地址：台北市信義區松壽路11號B2
營業時間：11:00–21:30
延伸閱讀：全台首家「無印良品Brunch概念店」插旗高雄！首賣現打奶昔和輕食，開幕時間、獨家新品一次看！
2.若櫻壽司
全新日本品牌「若櫻壽司」日前進駐台中TIGER CITY的「DON DON DONKI」，店內風格採用大量的木作、溫暖燈飾、櫻花造景，打造日系禪風的用餐環境。若櫻壽司全餐點使用北海道七星米，主打每日使用店內精米機器將糙米碾成白米後現做握壽司，可以享用越嚼越香甜的米飯，交織著生魚片的鮮美。
另外，若櫻壽司也提供生魚片、日式烤物、天婦羅等多樣日式餐點，喜歡日本壽司的老饕們現在有又新的選擇了！
餐廳資訊
若櫻壽司 台中TIGER CITY店
地址：台中市西屯區河南路三段120號 B1
營業時間：11:00-23:00
延伸閱讀：近期話題新店！唐吉軻德DONKI進軍台中、橋村炸雞來台第二家店進駐台北101
3.挽肉と米：日本漢堡排
號稱日本漢堡肉天花板的「挽肉と米」，為了呈現完美多汁的漢堡排，主打現絞、現烤、現煮等3大「新鮮堅持」，店家每日會絞好100%的純和牛絞肉，並在顧客面前以炭火燒烤， 搭配用羽釜鍋現煮的白飯，以及豐富自製配料，尋找自己喜歡的味道跟吃法！
「挽肉と米套餐」含有3個漢堡排、味噌湯、生卵（生雞蛋）、蘿蔔泥椪醋，以及免費供應的現煮日本白飯，飲料則有日本風情的煎茶、自製檸檬沙瓦、自製薑汁汽水等選擇，即便只有供應一道菜色，也是一位難求，可見其高人氣。目前挽肉と米採全預約制，每週五早上9:00會開放下週一至週日的訂位。
餐廳資訊
挽肉と米
地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
營業時間：11:00–15:00、17:00–21:00
4.ONIBUS COFFEE
東京精品咖啡店「ONIBUS COFFEE」，其品牌名中的「ONIBUS」是葡萄牙語單字，意為「公共巴士」和「適合所有人」，主理人的創業理念是透過一杯日常生活中的溫暖咖啡，像巴士一樣將人們從一個公車站連接到另一個公車站。
ONIBUS COFFEE今年首度來台，並進駐台北大直「NOKE 忠泰樂生活」，全館以木質調打造品飲環境，除了帶來多款經典的咖啡飲品之外，還提供台北店限定輕食，如煙燻火腿蒔蘿酸麵包，以及不定期更新咖啡豆品種，讓大家享受不同風味。
咖啡廳資訊
ONIBUS COFFEE
地址：台北市中山區樂群三路200號
營業時間：週日～週四11:00-21:30、週五～週六11:00-22:00
5.Butters：奶油蛋糕
在日本擁有超高人氣的甜點「Butters」快閃來台，過往只能在日本百貨門市，以及日本航空JAL國內線才能享用的甜點，現在在台北、台中就能吃到！Butters最為有名的就是經典原味「奶油蛋糕」，香氣似布列塔尼酥餅、外層口感則像費南雪，不過一口咬下卻有濃郁牛奶醬的驚喜在裡頭。此次Butters快閃也特別帶來了在日本期間限定的巧克力口味和限定包裝，不管是想買來自己嚐鮮，還是當作伴手禮、年節禮盒贈人都很合適。
快閃櫃位資訊
Butters
台北新光三越信義A11 1F：即日起至12月18日
台北新光三越南西店B2：12月20日〜1月22日
台中新光三越中港店B2：1月24日〜2月20日
延伸閱讀：冷冷的天，甜甜的嘴！2023聖誕節限定禮盒與甜點推薦：日本奶油蛋糕首登台、星巴克太妃核果回歸
6.宮崎縣新富町×MiraWan
日本以蔬菜、茶葉等聞名的宮崎縣新富町，自古便是農業發展的代表性地區，今年新富町特別與《臺灣米其林指南》餐盤推薦、位於微風南山47樓的高空景觀餐廳「MiraWan」合作，將新富町的物產結合法式料理、盤式甜點重新詮釋，打造魚骨餅、塔可餅、法式可麗餅、焙茶三態甜點、梅酒調酒，帶來日法融合的高級下午茶。
CaVa編輯私心最喜歡圖中這道宛如小花園的「鰻魚飯塔可」，將我們所熟知的日式鰻魚飯元素重新解構，使用「宮本米」製作的米塔可，上面承載著中村養鰻場鹹甜滋味的「蒲燒鰻魚」，並以青花椒油替代山椒粉的清香悠長辣度，內斂地轉化起鰻魚飯不一樣的一面，像是一道料理、又像是一道甜點。
另外，這道「抹茶魩仔魚可麗餅」更是將日法的結合表現得淋漓盡致，用法式可麗餅包覆以魩仔魚製作而成的冰淇淋，還有赤身鮪魚點綴其中，鹹甜的茶香海味絲毫沒有違和，只能用味覺驚豔來形容！這套日法下午茶即日起至12月31日下午時段期間限定推出，想要嚐鮮的人動作要快！
餐廳資訊
宮崎縣新富町×MiraWan
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山星空塔）
營業時間：11:30–14:30、 14:30–17:00、18:00–22:00
上述6家日本登台美食和甜點，你最想吃哪家？由於「Butters」和「宮崎縣新富町×MiraWan」屬於期間限定，CaVa編輯推薦大家可以優先去嚐鮮。
主圖來源：CaVa、fujintreeshop
