在台北這座充滿驚喜的城市，找到一間適合慶生或週年紀念的餐酒館很簡單，但若要找到一間兼具氛圍、美味，又有讓人驚嘆的創意料理，那難度可能瞬間破表！不用擔心，編輯今日就帶你走進台北5間號稱最難訂的質感餐酒館，保證你的特殊日子不只是過過場，而是讓味蕾與心靈都閃閃發光的回憶！
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1.嵩SUNG
尊鴻餐飲集團旗下的嵩SUNG，像是一場在義式風味與台灣元素之間的浪漫對話。自從插旗台北大安以來，這間餐酒館不只靠迷人的環境設計搶下了時尚客的心，更以其創意滿分的餐酒搭配成為慶生首選。而今年10月嵩SUNG與台南必訪人氣酒吧「赤崁中藥行」合作，以中藥入酒的創意結合在地特色食材，推出的風味酒款現在也可以在台北店內喝到了！
嵩SUNG最新一季的菜單主題為「嶼」，靈感來自台灣這座四面環海的島嶼，主廚將大自然的記憶化作一道道料理，像是「烙烤九孔鮑佐海藻奶油義大利麵」融合昆布蒸煮和炙烤的九孔鮑魚，結合濃郁的海藻奶油與香蔥醬油，讓人一口吃出海洋的清新；還有「台南烤虱目魚佐特製豆醬義大利麵」魚香撲鼻的台南虱目魚，透過烙烤技術完美呈現，再搭配酸甜微辣的豆醬麵條，口感層次豐富。
而嵩SUNG與赤崁中藥行聯名調酒系列，從梅子番茄到奶香紅茶的調酒，每一杯都是一場味覺驚喜，像是「誰說我們梅有普」琴酒調製的果香酒；還有「酸鹹甜」以台南蜜餞為靈感，將蘭姆酒作為基底，加入柚子酒、梅酒及番茄汁，酸、鹹、甜交融！
餐廳資訊
嵩SUNG
地址：台北市大安區延吉街131巷35號
營業時間：週一～週四12:00–16:00、17:00–23:30； 週五～週日12:00–16:00、17:00–00:00
2.緩緩 FABULA
由金曲歌后孫盛希合力創建的「緩緩 FABULA」，主打無國界料理與音樂調酒，成為許多人心目中「東區最該來的地方」，黃光柔和的吧台和充滿創意的季節菜單絕對能滿足你！
迎接年末的聖誕、跨年聚餐旺季，緩緩FABULA最近正好換上秋冬菜單，除了冷前菜干貝塔塔、現流刺」必嚐之外，主廚還結合台灣冬天「進補」的意象推出外脆內嫩的「十天熟成鴨胸」，還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」，濃郁的藥膳香氣，每一口都是溫暖入心的好滋味。
另外，緩緩 FABULA獨家調酒也是一定要試試，比如「Pe Ro Pe Ro」的靈感來源是來自中秋節元素的柚子，加入培根、龍舌蘭的濃烈味道，意外蹦出柴魚旨味，微微氣泡的口感，搭配綠茶基底有一種很微妙的平衡。
餐廳資訊
緩緩 FABULA
地址：台北市大安區仁愛路四段71巷8號
營業時間：平日14:00-17:00、18:00~00:00；假日18:00-00:00
3.BeOne餐酒沙龍
位於台北小巨蛋附近的BeOne餐酒沙龍，根本是為台灣美食控量身打造的夢幻空間。這裡不僅有超高質感的裝潢，還有讓人耳目一新的「台魂西作」料理。什麼是「台魂西作」？簡單來說，就是用法式技法與台灣靈魂激盪出來的奇妙火花。
主理人蔣煥（Colin）大有來頭，他可是曾在美國華爾街擔任投資銀行家的「跨界斜槓神」，後來因為熱愛台灣文化和美食，決定砸下3千萬重金，打造這間兼具餐飲、藝文與社交的創意平台。BeOne的菜單是以台灣人熟悉的小吃為靈感，像是蚵仔煎、鹽酥雞和夜市牛排，重新用法式手法詮釋，讓人驚艷連連。
推薦菜單如「蚵仔煎的海洋序曲」靈感源自秘魯塞比切，以鮮蚵為主，甜蝦與酥炸羽衣甘藍點綴，酸香的海山醬搭配上清新口感，讓你彷彿置身台灣海岸邊，聽著浪潮輕拍沙灘；「鹽酥雞的黃金華爾滋」經典鹽酥雞進化版，雞胸肉與白蝦泥填入酥炸雞翅中，搭配馬山椒青醬與辣油；最後再來一道「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」用蘭姆酒點燃黑糖蛋白霜，芋頭蛋糕與仙草冰淇淋的搭配既傳統又法式浪漫，甜蜜到讓人捨不得結束這一餐。
餐廳資訊
BeOne餐酒沙龍
地址：台北市松山區八德路三段25號B1
營業時間：平日18:00–01:00；假日11:00–17:00、18:00–01:00
公休日：週一
4.Cog & J
這間位於國父紀念館旁的Cog & J，這裡的名字「Cog」意指齒輪，象徵每個人日常中的重要角色。這裡可不是一般的餐酒館，你可以放下生活的壓力，感受每一杯酒背後的故事，從進門的那刻起，你就會被它獨特的「沉浸式故事館」設計吸引。來這邊不知道要吃什麼的人，推薦一定要嘗試「五色胡椒牛小排牛骨汁燉飯」，以現熬清雞湯燉煮米飯，再搭配翼阪牛排，肉質軟嫩多汁，一口飯一口肉，每一口都有胡椒辛香。
此外，最近他們的新酒單以「人物」、「時間」、「地點」和「事件」為四大元素，用畫面感十足的調酒將平凡日常轉化成深刻的味覺記憶，像是「雲南春城 Flower Show」融合南方彩雲滇的迷人風情，將玫瑰與水蜜桃等元素注入酒中，每一口都像在春城湖畔看鷗鳥起舞；還有「Mei」靈感來自一位喜歡能量療癒的台灣女孩，採用橫濱8號琴酒、紫蘇白茶和野薑花，調製出一杯能撫慰人心的飲品，特別適合下班後與朋友來此小酌。
餐廳資訊
Cog & J
地址：台北市大安區光復南路308巷51號1樓
營業時間：18:00-1:00（週六營業至2:00）
公休日：週二
5.THE FLOW
走進THE FLOW，就像進了朋友家派對，但這朋友超級有品味！創辦人從國外帶回來的靈感，讓這裡不僅是一間餐廳，還是一個讓你「認真吃飯，好好喝酒」的地方，這裡的每一道菜都像藝術品，像是最多人推薦必吃絲綢乳酪、蟹汁胭脂蝦燉飯、風乾熟成21天紐西蘭高地和羊排、焙茶提拉米蘇等，搭配一杯調酒，一邊享受美食，一邊默默成為朋友圈的品味標杆，
餐廳資訊
THE FLOW
地址：台灣台北市中山北路一段49號
營業時間：18:00–23:30
公休日：週一、週二
年末聚餐就是要吃點好吃的，上述哪一家最讓你心動？
主圖來源：造咖
