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想吃一碗熱騰騰的天丼，到底該飛東京還是走進台北餐廳？答案是不用飛，這個夏天台灣就能一次收穫日本百年天丼名店與創意跨界新滋味。從東京銀座首度來台的經典客座，到金子半之助把沖繩塔可飯與天丼結合的「跨島料理」，再加上當代亞洲料理的全新演繹，天婦羅丼飯控真的可以排好行事曆了。
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1.大倉久和大飯店「銀座天國」首度來台，4天限定香脆登場
來自東京銀座、創立於1885年的「銀座天國」，終於把140年的油香與職人功夫帶來台灣！8月19日至22日，品牌將在大倉久和大飯店客座，現場展演職人炸功。從熱油翻騰到金黃麵衣出鍋，最後再淋上秘傳醬汁，這碗天丼不只是一餐，而是一場完整的五感儀式。這次套餐共有4款，包括：（天婦羅吧台）橘套餐、花套餐、（和食座位區）天丼，以及專為台灣饕客限定製作的天重套餐。
除了經典天丼，「銀座天國 栞（Shiori）」更把高級天婦羅體驗搬來台北，吧台座席零距離欣賞職人手藝，每一口都卡滋作響。最讓人期待的是限量特別料理「絲滑地瓜」，外酥內綿，甜得剛剛好，但要等30分鐘現炸，所以想吃的朋友，記得先預訂。
2.金子半之助：跨島丼飯，江戶與沖繩一次滿足
被譽為「第一職人天丼」的金子半之助，這次決定玩點花樣。即日起推出台灣限定「塔可飯雙饗丼」，一邊是招牌天丼，一邊是沖繩在地美味塔可飯──炸蝦與流心玉子對上番茄酸香與起司濃郁，完全是跨島談戀愛的味覺組合。
另外，消費滿額還能帶走話題「娃包」，七夕更有雙人套餐，邊吃邊曬恩愛還能蒐集周邊，根本把節日浪漫、儀式感與飽足感一次打包。
3.日本橋海鮮丼辻半：七彩海味的浪漫珠寶盒
來自東京、連續九年奪得金賞的「日本橋海鮮丼辻半」，不只是海鮮控的聖地，更是愛玩「創意吃法」的饕客的天堂。最近推出的「彩の刺身重箱」，把松葉蟹、干貝、海膽、魚卵等七種海味層層疊疊排成視覺藝術品，還搭配獨家「山葵油醋蛋黃醬油」。第一口可以單純享受食材的鮮甜，第二口再加上海苔、紫蘇鹽和粉紅明太子醋飯，瞬間化身料理藝術家。再加上七夕期間限定的永生花禮活動，這碗海鮮丼根本就是浪漫與美味的合體。
4.天婦羅杉村：七彩海味的浪漫珠寶盒
想體驗「現炸即食」的天婦羅美學，就不能錯過「天婦羅杉村」，師傅在板前展現火候與油溫的精準控制，讓宜蘭小香魚、萬願寺甘唐辛子等食材，搖身變成酥香不油膩的藝術品。這裡強調「酥而不脆」，就是要凸顯食材本身的鮮甜層次。坐在板前座位，看著食材一一被送進油鍋，又一一被端上桌，那種期待感簡直比追劇還過癮。
5.吉川海鮮丼專門店：平價卻滿滿誠意
如果預算有限，但又想大啖生魚片丼，那麼「吉川海鮮丼專門店」就是你的救星。小巧的店面藏在中山站附近，人氣卻相當旺。炙燒比目魚丼飯一入口油香四溢，魚肉柔嫩到幾乎不用咀嚼就能化開。點碗附贈的蝦頭味噌湯，還能看到滿滿蝦膏，誠意滿點。雖然不是華麗的板前饗宴，但走的是接地氣的美味路線，CP值爆表。
6.元一天婦羅：米其林星光下的炸物科學
最後壓軸登場的，是從東京米其林一星名店「元吉天婦羅」引進台北的「元一天婦羅」，這裡的炸物不是單純的油鍋作業，而是結合了「液態氮技術」的精密烹飪。麵衣厚薄、油溫控制，甚至分區處理都一絲不苟，確保每一塊地瓜、每一尾蝦子都能鎖住最純粹的甜味。再搭配台灣在地食材，如台農57號地瓜、台東越光米，讓這份米其林工藝更貼近在地。吃到最後，你可能會驚訝原來天婦羅能細緻到這個境界。
7.Golden餐廳：當代亞洲風格的新丼演繹
如果說前兩家是王道與創意的交鋒，那位於麗晶精品B2的「Golden 餐廳」則是另一種風景。主廚林明健（Chef Kin）將港式街頭記憶、在台灣生活的日常與國際料理手法揉合，推出全新初夏菜單。
他把港式叉燒的鹹甜魂，嫁接到日式牛排丼飯上：美國Prime級牛小排刷上黑蒜叉燒醬，晶亮油潤；底下的北海道七星米，還加了上海菜飯概念與雞高湯提味，最後再用香菜chimichurri、檸檬葉和脆花生畫龍點睛。若再加一點自製發酵辣椒醬，層次立刻跳起來，鮮辣帶勁。這樣的一碗，不只是吃飽，更像是和主廚聊了一場有故事的晚餐。
從百年銀座職人到跨島創意，甚至還有融合多國風味的當代演繹，這一波天丼與丼飯新作必須吃起來！就看你是要衝4天限定的銀座天國，還是慢慢收集金子半之助的娃包，又或者想把Golden餐廳當日常口袋名單。
主圖來源：造咖
