哈囉，大家好。今天筆者要來跟大家討論的主題是迴轉壽司！講到日本美食，壽司毫無疑問的可以說是日本的一大代表。壽司，包含了由一位難求的壽司齋藤(鮨さいとう)、匠系列等高級壽司到迴轉壽司連鎖店、一般連鎖店及其他衍伸等各種類別。其中，又以迴轉壽司最受日本家庭的歡迎。但是，大家有沒有想過，迴轉壽司的起源是什麼樣子呢? 這篇就讓筆者帶大家來看看迴轉壽司的歷史吧！

迴轉壽司的起源

迴轉壽司的誕生，是由一間在大阪的料理店「元祿」的料理人─白石義明所發明的。白石在1947年開了自己的料理店，為了讓客人及自己可以簡單輕鬆，主打立食壽司(站著吃的壽司店)。這樣的發想在當時是非常有噱頭的，所以非常的有人氣，生意非常到好，好到店裡有點變得慢性人手不足。而為了解決店鋪的這問題，白石把腦筋動到了啤酒工廠的輸送帶上。不是等客人點餐後才開始捏，而是把壽司放在輸送帶上讓客人自己拿如何？這樣的想法，造就了1958年世界上第一間迴轉壽司店「元祿壽司店」的誕生。在那之後的火熱程度更是不用多作介紹，到現在可是年有5000億日圓的產業商機呢！！以上就是迴轉壽司的起源。

日本人氣迴轉壽司店家

介紹完了迴轉壽司的歷史起源，那麼在日本有哪些常見的迴轉壽司店呢？

壽司郎(スシロー)

壽司郎是日本最大宗的連鎖店。全國店鋪數有531間。經營戰略非常厲害，先前打的「還原率50%」的宣傳策略也非常成功，用味道抓住了許多粉絲的心。