台灣的各種小吃中絕少不了「香菜」這個配角，部分小吃若是沒了香菜的陪襯，就完全不對勁R！像是蚵仔麵線或是豬血糕，如果少了香菜完全就不美味了（堅持）。雖然鄉下文青為「喜愛香菜派」，不過身邊也有不少朋友厭惡香菜，甚至不惜一切希望香菜從世界上消失ＸＤ
不說你可能不知道，雖然香菜氣味濃厚，但它擁有的營養價值可能超乎你的想像唷！若是想讓身體變得更加強壯，絕對不能逃避「吃香菜」（笑），除此之外，如果攝取香菜一段時間，說不定還能改善平時「金魚腦」的問題唷！
＃營養價值高有保健功效
圖片來源：unsplash
雖然香菜的模樣與氣味不討人喜愛，但不得不說，香菜其實擁有滿滿的營養素啦！香菜擁有膳食纖維、維生素A、維生素C與鈣質，更含有抗氧化成分，能中和體內自由基、延緩老化，根據研究，香菜還能預防癌細胞增生與腫瘤遷移、降低壞膽固醇、保護黏膜、眼睛、皮膚健康，好處多多啊！你各位還不多吃香菜（笑）。
＃多種營養素比番茄還高！
圖片來源：unsplash
剛剛提到香菜中擁有維生素C，而香菜中的維生素C比番茄高3倍，胡蘿蔔素也高出10倍以上！能消除身體有毒重金屬，完全是超級天然的解毒劑！身為厭惡番茄派的小編，偶寧可吃爆香菜也不要吃番茄（錯誤示範）。
＃香菜汁喝下肚好健康！
圖片來源：unsplash
即使小編屬於「擁護香菜派」，但香菜汁小編也是有點難以接受...（笑）。若要食用香菜汁切勿直接飲用，因為香菜的精油成分過高，若是直接飲用可能導致身體負擔，如果想飲用香菜汁，建議可以搭配蘋果、檸檬、鳳梨等一起打成蔬果汁，只是單純加1、2片小香菜葉是不夠的！如果每天吃1～2株香菜，就能發揮香菜的營養價值唷！
＃香菜能解決金魚腦！
圖片來源：unsplash
長期飽受「金魚腦」痛苦的大家有福惹ＸＤ，根據在西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參表示，攝取香菜一段時間後，除了能夠消除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬外，還能解決腦霧，讓你的頭腦更加清楚，不會再忘東忘西！請大家仔細想想身邊金魚腦的朋友，生日送一大盆香菜給對方就好啦，在家自己種植香菜是最棒的事情惹（誤）。
＃不愛香菜跟基因有關？！
圖片來源：unsplash
若是身邊的人極其不愛吃香菜也不用強迫他們惹！美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾觀察14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，發現討厭吃香菜及芹菜的人，體內都有OR6A2的基因，也就是說，不愛吃香菜或許跟體內原有的基因有關唷。
你各位懂香菜的好嗎？看完惹香菜的好處後有對香菜改觀吧（？），但小編也要提醒大家唷，雖然香菜好處多多，不過也要適量攝取，一天大約1～2株即可，不管是與其他水果搭配製成果汁，或是當作醬料都可可，長期服用就能達到一定的保健效果唷！話不多說，趕緊去市場搶爆香菜吧（大誤）。
（本文參考營養師高敏敏營養師）
