用保鮮膜包會有細菌！西瓜保存錯誤會害你肚子痛，4件事要注意！

夏天是西瓜的季節，西瓜不但消暑又含有豐富的營養素，又甜又涼大概榮登許多人心中的最愛水果第一名。不過有些人吃西瓜有拉肚子的經驗，因此對它退避三舍，腸胃不好、西瓜保存方式錯誤都是可能原因──我們常用的「保鮮膜」就可能有孳生細菌的風險。

1. 西瓜好處多，能防癌、提升專注力

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大家都有「吃西瓜能消暑」的印象，原因是西瓜有 90% 的水，還提供電解質（如鉀），加上天然的甜份、非常低的卡路里，成為溽暑時節最健康的零食選擇之一。此外西瓜含有的抗氧化劑，能夠增強免疫力、協助新陳代謝；膽鹼則有助於提升注意力和記憶力。富含茄紅素、胡蘿蔔素、維他命A、維他命C等營養素，被認為對於某些癌症具有預防效果。

2. 這些人西瓜要少吃

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台灣有句俗諺：「暗頭仔吃西瓜，半暝仔反症」，意思是睡前不要吃西瓜，不然半夜會肚子痛。中醫認為西瓜屬於生冷食物，腸胃功能弱及生理期期間、產後婦女要少食用，也建議一般人不要空腹吃、過量吃，一天不超過 2 份。尤其糖尿病患者更要控制份量──跟任何一種水果一樣──西瓜也是富含糖分的水果；若有頻尿症狀或位在不方便上廁所的地方，也要當心西瓜的利尿作用。

3. 好西瓜要怎麼挑？

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那麼一顆「好西瓜」要怎麼挑呢？一般西瓜分為紅肉及黃肉，紅肉的維生素 A 與 C 比較豐富，黃肉西瓜則有較多的瓜胺酸，有提升男性性功能的效果。從外觀來看，好的西瓜應該勻稱圓潤、表皮光滑，紋路若是呈直條應該寬闊、橫條應該緊密一些，甜度會比較高；最多人喜歡「拍一拍」聽西瓜的聲音，拍響聲如果有低沉回聲代表較成熟、水分多，聲音清脆可能是成熟度還不足、水分也會較少。

4. 西瓜該如何保存？

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若有吃西瓜拉肚子的經驗，有可能是西瓜的保存出了問題。例如市售的大西瓜常會剖開以保鮮膜覆蓋販售，但保鮮膜在高溫、密封、阻隔空氣的原因下更可能孳生大量細菌，我們也無從確定外面的刀具砧板是否衛生乾淨，因此建議買這種西瓜回家時可將表面的果肉刮削去除，再切大塊放進保鮮盒中冷藏。一般來說，不建議冷藏超過 24 小時，常溫儲存則不宜超過 4 小時。

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