品酒有分三階段：視覺、嗅覺、味覺。雖然經過時間的投資、後天努力訓練，侍酒師跟酒評家都能品出一般人嚐不到的味道、色澤，但現有調查報告指出：「女性在先天的嗅覺、味覺中比男性靈敏。」是否也代表女性比男性更適合做美食評論家、侍酒師？
《WHISKY Magazine》分享印第安納大學的一篇報告。內容提到女性比男性多了更多的神經元和神經膠質細胞，代表女性有更多的細胞可以處理嗅覺，傳達給我們的大腦。提出報告的生物學講師Susan Reigler解釋：「女性在演化上，都會無意識地用嗅覺挑選另一半。透過賀爾蒙所散發出來的氣味，女性可以挑選到與自身免疫系統最不同的異性，產下的子嗣也會在抵禦疾病上有優勢。」
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《波本婦女協會》（The Bourbon Women Association）更發現女生在品酒上，喜歡濃度更高、味道更濃烈的威士忌，像是有熱帶水果的果香百富14年加勒比海蘭姆桶單一純麥威士忌、又或是格蘭菲迪22年雪莉酒桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，香味中蘊含棗香、黑巧克力和葡萄乾等多層次。
而且女性在表達嗅覺、味覺的體驗上，也表現得更好，用字更精確、具體。對於這件事，科學家也給出猜測，認為是女性對於感官記憶表現優於男性，因此可以從記憶裡搜尋出跟嗅覺、味覺相關的事件，形容得更完整。
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但，光從生物演化的本能是不可能達到專業侍酒師的能力。成為侍酒師後，還得時時刻刻維持自己嗅覺、味覺的靈敏，有專業侍酒師就分享自己從不噴香水、也不喝燙口的飲品，更要小心新冠病毒，甚至是感冒的入侵，以免自己的味覺、嗅覺受到影響。
雖然有些特定行業是男生較為吃香，但相信女性可以憑藉自己的生物本能，在美食界、品酒界闖出一片天！
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