.png)
你常去超市買蛋嗎？你是否也曾納悶，為什麼超市裡的雞蛋有的40元、60元，甚至是80元或120元，究竟這些不同價格的雞蛋有什麼區別，怎麼會有這麼大的價差呢？雞蛋又該如何挑選？
最近有觀察入微的網友就發現這一問題，在threads上發問：「大家分得出來價格不同的蛋差別在哪嗎？為什麼外觀一樣，但價差這麼大？」
母雞的生活環境
會讓雞蛋價格差這麼多的主要原因之一就是母雞的飼養方式，母雞被飼養的環境是否友善，會大大影響雞蛋的品質。一般來說，母雞的飼養方式分為「籠飼」、「豐富化籠飼」、「平飼」，以及「放牧」四種方式。
籠飼
蛋農為了方便管理母雞，會將2~4隻母雞飼養在只有A4紙張大小的籠子裡，雞籠彼此相連如一個個的格子，所以也叫做「格子籠」飼養。雖然方便飼養，但因為空間過於狹小，母雞無法自由活動，造成母雞的身心都不健康；蛋農在照顧時，會需要更多的藥物來治療或預防母雞生病，因此籠飼的雞蛋可能會有藥物殘留的風險。
豐富化籠飼
與籠飼類似，但豐富化籠飼降低了雞隻的密度，讓母雞擁有較多的活動空間，並增設橫桿讓雞隻可以抓握休息。
平飼
室內平面飼養母雞，母雞可以在室內自由活動，並設有棲架及產蛋箱，最低限度滿足母雞的需求。
放牧
擁有室內雞舍及室外的露天空間可供母雞自由進出，提供母雞完整的本能需求，「放牧」對母雞來說是最友善的飼養方式。
選購「友善雞蛋聯盟」及「動物福利標章」雙標章之雞蛋
在雞蛋的外包裝上，會有「友善雞蛋聯盟」及「動物福利標章」兩種標章，表示雞場通過稽核。「台灣動物社會研究會」會至雞場依照5大原則及114項的高標準條件進行評估，確保母雞擁有舒適的產蛋環境。
原則1：「非籠飼」牧場
許多研究證明，不把母雞關在籠子裡，才能滿足母雞的天性與需求。母雞跟人類一樣需要「社交」，所以在母雞的社會也可能會出現霸凌的現象，因此除了不關籠之外，還要確保在1米2的空間中不能多於9隻母雞，母雞才能互相保持距離。
原則2：就巢產蛋的重要天性
雞場需要為生產中的母雞提供「巢箱」，確保脆弱的母雞可以安心產蛋。「巢箱」就如「產房」，在母雞產蛋前約90分鐘，會尋找一個安全的產房，沒有異味、乾淨、隱蔽性佳、柔軟舒適且不受到干擾的環境下，安心產蛋。
原則3：自由的環境，並且可以洗「沙浴」
充滿好奇心的母雞，蛋農需要放置顏色鮮艷的玩具在牠們的生活環境，豐富母雞的生活需求。母雞會利用沙子或墊料「乾洗澡」（洗沙浴），這是一種可以甩掉身上髒東西，並維持身體健康的方式，母雞洗完沙浴後，蛋農可以不用再使用芬普尼等除蟲劑。
原則4：安全感來源—「棲架」
因為在自然界中母雞是被掠食的動物，所以牠們會喜歡棲息在高處，也只有在棲架上才能好好睡覺。棲架距離地面的距離與角度也需要精心設計，避免母雞在移動的過程中受傷。
原則5：認真專業的飼養管理
長期每日生蛋的母雞，在產量下降後，許多蛋農會以不人道的方式斷水斷食，逼迫母雞「強迫換羽」，讓母雞進入最後的產蛋循環，榨乾母雞最後一點能量。標章認證的雞場尊重雞隻天性，不會「強迫換羽」，每日紀錄及監控雞隻的健康，給予專業的飼養照顧。
國產雞蛋朔源查詢
有些雞蛋上會印有編碼，消費者可以透過編碼至國產雞蛋朔源平台系統查詢雞蛋生產來源的相關資訊，在雞蛋的選購上也可以多一層保障。如果覺得需要進到系統比較麻煩，也可以透過編碼的最後一個英文字母快速了解雞蛋的生產方式！O為「有機生產」、F為「放牧生產」、B為「平飼生產」、E為「豐富化籠飼生產」、C為「一般籠飼生產」，母雞居住環境越大，飼養成本越高，雞蛋價格也會比較貴。
看完母雞生活環境的差別，下次在挑選雞蛋時，不妨注意看看雞蛋的生產來源，選擇一顆來自友善環境的雞蛋為動物福利盡一份心力。
