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來塊蛋糕，再配上一杯咖啡，對不少人來說根本就是一天的小確幸。不過，甜點雖然能療癒心情，吃的時間其實也有講究。營養師杯蓋（蕭瑋霖）提醒，如果在空腹狀態下單獨吃蛋糕，可能讓血糖快速上升；與其下午餓著肚子直接開吃，不如換個時間點享用，並搭配正餐中的蛋白質與膳食纖維，讓甜點吃得更有策略。
營養師提醒：空腹吃蛋糕，血糖可能升得快
營養師杯蓋近日在粉專「營養初 Nutrue－營養師杯蓋」分享甜點攝取方式。他指出，不少人習慣把蛋糕、餅乾等甜食安排在下午茶時間，但如果當下正處於空腹狀態，胃裡沒有其他食物一起搭配，甜點中的糖分可能較快被吸收，使餐後血糖出現較明顯的波動。
尤其蛋糕本身通常同時含有精製澱粉、糖與脂肪，若在很餓的時候開始吃，很容易出現「本來只想吃一口，結果默默吃完一整塊」的情況。甜點沒有錯，但吃法確實可以稍微聰明一點。
蛋糕換到正餐後吃？營養師：可以這樣搭配！
比起空腹單獨享用，杯蓋建議，可以考慮將甜點安排在正餐之後。原因在於，正餐通常會包含肉類、蛋、豆製品等蛋白質來源，以及蔬菜、全穀雜糧等膳食纖維。蛋白質與纖維能增加飲食中的飽足感，也有助於減緩食物消化與吸收的速度，因此相較於空腹直接吃甜點，更有利於避免血糖快速波動。
如果本來就想吃甜點，放在一餐完整的飲食之後享用，反而可能是比較容易執行的方式。當然，這並不代表「吃完正餐就可以無限續蛋糕」。時間點可以調整，份量依然重要。
想吃甜點別硬忍！營養師：直接把它排進飲食計畫
杯蓋也提醒，甜點並不是非黑即白的食物，不需要因為想維持健康飲食，就把所有蛋糕、甜食通通列入禁區。尤其當一個人已經處於「又餓又累」的狀態，反而更容易因為身體需要能量，而一口接一口吃下高糖、高熱量食物。與其白天告訴自己「今天絕對不能吃」，到了晚上忍不住一次吃更多，不如從一開始就預留甜點的位置。想吃可以吃，但把它當成飲食計畫的一部分，而不是偷偷摸摸的「罪惡食物」。
飲料也有小細節：蛋糕配無糖茶、黑咖啡更適合
除了蛋糕本身，下午茶最常一起出現的飲料也值得注意。如果已經選擇甜點，飲料就可以盡量避開含糖飲品，例如：全糖手搖飲、果汁或其他甜味飲料，改搭配無糖茶、黑咖啡等無糖飲品，避免一份下午茶同時疊加多重糖分。
而吃完甜點或正餐後，也可以不要立刻坐回辦公桌。營養師建議，起身活動、走動約5分鐘，讓身體維持活動狀態，也是日常飲食管理中簡單又容易做到的小習慣。
蛋糕不是健康飲食的「壞學生」，真正需要注意的是吃多少、什麼時候吃，以及和什麼一起吃。如果平常習慣下午空腹吃蛋糕，可以試著把甜點移到正餐後，搭配含蛋白質與膳食纖維的完整餐食，飲料則選擇無糖茶或黑咖啡，吃完再稍微走動一下。畢竟人生已經夠辛苦了，偶爾吃塊蛋糕真的不用太有罪惡感。
