許多人把早餐視為開啟代謝力、一天當中最重要的一餐，但是早餐吃錯食物，小心糖尿病前期！初日診所家科醫師鄧雯心表示，曾遇過糖尿病前期患者因莫名高血糖來求診，詢問之後才知道是「早餐組合出問題」！
早餐「這組合」吃出糖尿病前期
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鄧雯心醫師表示，這位女患者一天只吃2餐，早餐和晚餐，卻吃出糖尿病前期！原因就出在「早餐組合」，每天喝一杯二合一咖啡，搭配饅頭或三明治，鄧雯心醫師說：「聽起來份量不多，但這些食物進到身體，都會很快轉換成糖！」晚餐吃炒麵、炒飯，也是令人心驚的糖油混合物！
天天一杯「二合一咖啡」小心身體慢性發炎
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鄧雯心醫師解釋，二合一咖啡主要由奶精和咖啡粉組成，奶精多為人工植物油，不但失去營養價值，更含有反式脂肪，長期天天喝可能導致身體慢性發炎，不如喝現磨咖啡，含有多酚類等抗氧化物質，營養價值較高。
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饅頭、三明治都是高GI食物
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早餐搭配的饅頭、三明治，多為碳水化合物，屬於高升糖指數食物，饅頭升糖指數和白飯相同，三明治裡的沙拉醬和火腿，都會提高升糖指數。鄧雯心醫師說：「身體空腹一夜，血糖和胰島素水平最平穩，早餐突然攝取高GI食物，會導致血糖迅速飆高、胰島素失衡，長期這樣吃就容易引發高血糖問題導致糖尿病前期。」
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醫師推薦4個飲食原則，改善糖尿病
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無論是高血糖、糖尿病前期或糖尿病患者，鄧雯心醫師建議可以遵循以下4個飲食法則，幫助改善高血糖！
原則1.比例3：1：蛋白質和蔬菜加起來，比例約是澱粉的3倍，所以「蔬菜＋蛋白質」：「澱粉/水果」＝3：1
原則2.飲食順序：先吃蛋白質和蔬菜，最後吃澱粉，可以有效維持血糖平穩，這方式在韓國大熱的「血糖減肥法」中也經常被強調。
原則3.原型食物：原型食物優先，根莖類澱粉、五穀飯都很好，盡量不要是磨成粉或是加工製成麵包，越加工的量要越少。
原則4.戒點心、含糖飲：一天吃2到3餐，餐間不吃點心、不吃宵夜，如果肚子餓頂多吃一點堅果，正餐份量可以吃得飽足一點，才不會一直在吃點心，此外還要遠離含糖飲料。
照著這些方法改變飲食只要3個月，血糖指數就有明顯進步！
資料來源：初日診所鄧雯心醫師
