把餐盤上的肉換成魚，不只熱量更低，還可能讓你的血管更乾淨！日本流行病學家兼醫療統計專門醫師大平哲也，長期觀察、研究健康人群，實測3週內「每餐都吃魚」，完全不進食其他肉類，竟發現血脂下降了一半，連血液也變得更清澈順暢。
把餐盤上的肉換成魚，不只熱量更低，還可能讓你的血管更乾淨／圖片來源：photoAC
大平哲也在新書《追蹤一萬人60年得出的健康小習慣》提到，自己進行了一項為期三週的飲食挑戰，每天三餐只吃魚、不碰其他肉類。由於料理方便性考量，他主要食用生魚片與鯖魚罐頭。
實驗結果令人驚訝，大平哲也的三酸甘油酯指數大幅下降近一半，血液檢查顯示血液變得更加清澈。不過他也強調，當恢復一般飲食、重新攝取豬牛雞等肉類後，指數就迅速回升，顯示魚類對血脂控制的效果，確實遠勝其他肉品。
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大平哲也提醒，均衡飲食仍是維持健康的核心原則，單一食材再好也無法完全取代其他營養來源。然而在眾多食材中，他認為魚類與蔬菜幾乎沒有明顯缺點，尤其是「背部發青的魚類」，如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等，富含Omega-3脂肪酸，是很值得納入日常的健康食物。
大平哲也建議，若是覺得料理魚類很麻煩，可以選擇市售罐頭產品／圖片來源：photoAC
大平哲也建議，若是覺得料理魚類很麻煩，可以選擇市售罐頭產品，例如水煮鯖魚、鮪魚罐頭或鮭魚中骨罐頭，不僅便利也能輕鬆補充營養。不過像是蒲燒沙丁魚、蒲燒秋刀魚等調味罐頭，含糖與鹽分偏高，應適量食用。
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