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圖片來源：示意圖／pexels
獲封「無毒教母」的譚敦慈，長期致力宣導健康食安與防毒知識，她甚至透露家人罹患大腸癌的經歷，希望以此為借鏡，提醒大家避免3大飲食地雷，以及定期健康檢查的重要性。
譚敦慈不碰「3大地雷飲食」
譚敦慈在健康節目分享親戚中曾有2人罹患大腸癌，其中一位是自己的婆婆，她在50多歲時確診大腸癌，經過手術康復後改變飲食習慣，享壽97歲，婆婆日常飲食以「原型食物」為主，重視各色蔬菜與肉類的搭配，透過均衡清淡飲食的方式，維持腸道健康。
譚敦慈也分享，自己絕不碰「3大地雷飲食」：
- 長期重油重鹹：可能增加罹癌風險，過多油脂會提高腸道癌變機率。
- 攝取過鹹食物：可能破壞腸道黏膜，使腸道環境變差，即使平時有補充蔬菜，若長期維持不健康的飲食習慣，仍難完全抵消其負面影響。此外，醃漬與加工食品，像是香腸、豆腐乳及各類醃漬品，本身普遍含有高鹽，而超加工食品也被認為與大腸癌風險增加有關，因此建議應盡量減少攝取。
- 高溫爆炒烹調：油煙傷肺，加上食材爆炒過程，易出現肉眼不易察覺致癌的燒焦物質。
料理方式、容器加熱也要注意
此外，譚敦慈曾分享「煮菜4種NG行為」好傷肺恐致癌，尤其煎魚的油「重複使用」會產生有毒物質，若留著繼續炒菜、烹調其他料理，就會附著在其他菜上面。
除了料理方式，譚敦慈也提醒「用錯容器加熱」，還可能釋放有毒物質，有時溶出的塑膠微粒，可能比塑膠袋還要更多。提醒大家並非每個容器都適合加熱，使用前不可不慎。
