台灣是世界難得的美食寶地，尤其是台式鐵板燒。從日本傳入後加入台灣自己的飲食文化、料理手法，讓人們吃到現場煎炒出來、熱騰騰出煎檯的美食。台灣就有6間鐵板燒不只獲得當地人的喜愛，甚至還獲得國際美食指標米其林指南的認證！到底是哪幾家呢？快接著看下去，找機會投資尊榮的用餐體驗吧！
推薦閱讀：台中5家頂級鐵板燒推薦！限量日本和牛、鮮甜龍蝦，約會慶生首選
1. Robin’s鐵板燒
「Robin’s鐵板燒」是晶華酒店裡的其中一間法式鐵板燒餐廳。頂級海鮮龍蝦、干貝，或是頂級牛排、和牛、伊比利豬當然少不了，想吃飯的話還可以選擇粒粒分明、香味撲鼻的炒飯套餐。飯後，當然要來一道最經典的甜點「鐵板香蕉」。香蕉熱熱吃好像很不習慣，但其實表面會有甜甜脆脆的焦糖，配上甜甜的冰淇淋，微酸微甜超好吃！
Robin’s鐵板燒雖是高級的米其林餐廳，卻因為地理位置、人潮的關係感覺非常的平易近人，不會給人高高在上的距離感，而且又能保持米其林餐廳的親切服務跟餐點水準。如果你是第一次嘗試米其林餐廳又有點怕怕的，Robin’s鐵板燒就很適合當你入門的第一家。
Robin’s鐵板燒
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號2樓
電話：(02)2521-5000 分機 3930
營業時間：12:00～14:30／18:00～22:00
一客套餐價位： NT.3000+10%～NT.6000+10%
2. The Ukai Taipei–UKAI亭
「The Ukai」是全球第一家被米其林認證的鐵板燒料理，從餐廳的選址就能看出不同凡響。位於微風南山47樓的The Ukai有著絕佳的景觀，而且每個座位都依落地窗而坐，不管從哪個方向都能享受美景；對外地人而言更是像秘境般的存在，因為還要特地搭星空塔直達電梯。
室內的裝潢設計更是優雅有格調。以「星空」為主題，從穹形的屋頂、牆上的線條，到食器的選擇都體現著相似的概念，展現日本職人的用心跟細心。
餐廳空間分為兩大區，一個是割烹料理「kappou ukai」，另一個是本次介紹的重點—「UKAI亭」鐵板燒。餐點屬於無菜單料理，食材頂級好吃不說，餐廳也還有自己專屬的甜點師，每道甜點都獨一無二，新鮮現做。米其林官網還特別推薦大家選擇晚間七道菜的六千元套餐，除了和牛主菜，還包含鮑魚岩鹽蒸、蒜香炒飯等經典菜式。
用餐過程中，最讓人印象深刻就是餐廳整體展現出來的氣質，沉靜、優雅，還有美不勝收的高空風景、精挑細選的食器、恰到好處的細心服務，讓人願意一再到訪，享受「被人捧在手掌心」的尊榮滋味。
The Ukai
地址：台北市信義區松智路17號46 樓
電話：(02)7730-1166
營業時間：12:00～14:00／18:00～21:00
一人價位：午餐NT.3500～NT.4500、晚餐NT.6600～NT.7700
3. 鐵板教父
「鐵板教父」開在頂級餐廳林立的大直植福路上，乾淨的牆面掛著大幅藝術展示品，打造大器明朗的用餐空間。餐廳在2019年開幕後，僅僅一年的時間就在隔年榮獲米其林指南推薦的殊榮，最大功臣就是被稱為鐵板教父的「謝樂觀」。
謝樂觀首將料理與養生的概念融合，堅持不放奶油、起司、色素，加入很多養生食材、蔬食水果，讓大家吃得美味精緻又能兼顧健康；招牌飯後甜點「鹹甜爆米花」，用橄欖油取代奶油的爆米花香味不減，酥香涮嘴，如果吃不完餐廳也可以用紙袋包起來讓你帶走。
鐵板教父
地址：台北市中山區植福路215號2樓
電話：(02)8502-7689
營業時間：11:30～22:00
一客套餐價位：NT.2380+10%～ NT.8600+10%
4.讚 鐵板燒
比起上面幾間鐵板燒高大上的裝潢，讚鐵板燒的地理位置跟裝潢就顯得有些低調，但又在細節處展現不凡，像展示盤就特別選用愛馬仕，這種內斂不鋪張、又具備隱私的風格，讓許多達官貴人、藝人收藏為口袋名單。
讚鐵板燒秉持著實在的經營態度，極看重食材好壞，所以海鮮絕對是扎實Q彈，新鮮美味；各種牛羊豬等肉品也都是油花分布均勻，軟嫩可口，最後再來一道「香煎香蕉」爲餐點劃下一個完美的句點！米其林也特別推薦他們家的美國原種極黑牛、昆布鹽燜鮑魚，還有澎湖野生明蝦佐法式醬。如果有機會去的話這三道絕對是必點。
雖然是米其林餐廳，但編輯覺得讚鐵板燒的CP值非常高。A3、A4等級的和牛套餐只要5000元就可以吃得到，最頂級的神戶和牛套餐雖然要價9500元，卻可以同時吃到紅毛蟹魚子醬、法式鵝肝、龍蝦、鮑魚等稀珍食材。
讚 鐵板燒
地址：台北市士林區承德路四段192-1號B1
電話：(02)2880-1880
營業時間：11:30～14:00／17:30～22:00
一客套餐價位：NT.3500+10%～NT.9500+10%
5. 森 鐵板燒
日本皇室和牛
森鐵板燒是全台唯一採用「無油料理」和「牛肉分解料理」的鐵板燒，在料理過程中全程不加任何一滴油，僅依廚師根據火候大小判斷；也因為不加一滴油，因此肉品的選擇跟料理手法也就更為重要，必須要選擇油花多、分布均勻的部位，才能煮出入口即化、沒有乾柴口感的肉，全程都在考驗廚師的料理功力，也因此成為米其林推薦餐廳！
森鐵板燒的招牌芋頭煎餅
若你想吃到頂級、難得的食材，森鐵板燒也有提供全台難得一見的皇室和牛，套餐內也包含一道特級龍蝦，或是加價換成帝王蟹，然後再來一份香煎鵝肝／鴨肝，輕輕鬆鬆就能吃到高級海陸食材。飯後甜點除了有常見的蛋糕，他們家還有招牌「手工芋頭煎餅」。煎得薄脆的可麗餅皮包著香甜濃郁的芋泥，推翻編輯以前對芋頭的反感，有夠好吃！
森 鐵板燒
地址：台中市南屯區益豐路四段502號
電話：(04)2382-7779
營業時間：11:30～14:00／17:30～22:00
一客套餐價位：NT.3980+10%～NT.8880+10%
6. Ukai亭
高雄的Ukai亭是日本Ukai集團來台的第一家分店，分成鐵板燒跟牛排館，還有日本料理3區。雖然跟台北的「The Ukai」鐵板燒是同一集團，但台北的「Ukai亭」是無菜單式，而高雄的鐵板燒可以依據自己的需求，選擇三種不同價位的套餐，分別是NT.4500、NT.5000跟NT.6000。
前菜都是用高雄海港當日現撈的當季海鮮為主，在用餐前都會向客人展示今天會用到的海產；但如果不吃某種主菜、附餐，也可以請廚師幫忙替換，服務非常周到、貼心，獲得米其林指南的認證！
除了常見的高級食材和牛、龍蝦以外，Ukai亭鐵板燒最出名的招牌料理就是「岩山鮑魚」。在烹煮鮑魚時，為了不讓鮑魚受驚、肉質緊縮，他們會特地用北海道昆布覆蓋，撒上大量的岩鹽模擬鮑魚的生存環境，再用白酒加蓋悶熟。類似溫水煮青蛙的概念讓鮑魚肉質彈牙多汁，加上自製的醬汁，好吃到令人吮指回味。
Ukai亭
地址：高雄市前鎮區中山二路199號3樓（高雄晶英國際行館3F）
電話：(07)973-0122
營業時間：12:00～15:00／18:00～22:00
一客套餐價位：午餐NT.3300+10%起、晚餐NT.4600+10%起
日料、西餐、中餐都有各自的擁護者！但鐵板燒幾乎融入了以上用餐方式，不管是喜歡吃中式炒飯的人，或是喜歡吃海鮮、喜歡西式套餐，高級鐵板燒通通都有。如果下次想邀請嘴刁的人一起聚餐、慶祝節日，確實可以好好投資一下以上6間米其林鐵板燒喔！
主圖來源：森鐵板燒、The Ukai Taipei
