大家有看最近的《黑白大廚》嗎？最近爆紅的韓國競賽型綜藝節目《黑白大廚》登上Netflix全球排行榜第一名。大家愛的不只是讓人吮指大動的美食，還有緊張刺激、節奏明快的競賽過程，到底是民間的廚藝高手「黑湯匙」能憑獨到的料理手法獲勝？還是餐飲界的頂尖大廚「白湯池」技高一籌？
但大家也別只是用眼睛看，裡面有超多實用的料理手法，其實也可以應用在現實生活中喔！例如讓泡麵變好吃的秘訣、冬天西瓜變甜的方法，還有「爆漿水餃」的秘密，都是大家可以活用的小技巧。
1. 「米其林三星」等級的辛拉麵
《黑白大廚》的其中一位主持人安成宰是韓國唯一一位的米其林三星主廚。除了主持節目，他也曾在訪問時透露自己煮泡麵時，還會加入烤過的大蒜，這樣泡麵味道就會變得更濃郁。
作法：
1.先將蒜頭放入烤箱，或是氣炸鍋內高溫烘烤，讓大蒜釋放出濃郁的香氣。
2.水燒開後，先把烤過的大蒜扔進去、壓碎，讓蒜味在水裡散出來。
3.最後再照正常步驟煮泡麵—調味粉包、泡麵、雞蛋扔進「大蒜水」裡煮。
4.泡麵完成後，可以再加入剩下的麵體碎屑、裝飾用的蔥。色香味俱全的泡麵，就煮好了。
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2.冬天也能吃到甜西瓜
西瓜的盛產季節在夏天，而且越熱、越不下雨，西瓜才會越甜。但如果冬天也想吃西瓜怎麼辦？節目中的「勝雨爸爸」有他自己的辦法。
作法：
1.把冬天不甜的西瓜，切好後加入「天然香草精」、「甘蔗糖漿」
2.放進袋子用真空包裝起來冷藏
雖然不是西瓜自己散發出來的甜味，但也相去不遠，多少能滿足一下冬天時想吃西瓜的慾望。
3. 爆漿「東坡肉冰花煎餃」
有「中華料理女神」之稱的朴恩影在第一集就露了一手，特製的「東坡肉冰花煎餃」不只讓評審驚艷，更讓觀眾印象深刻。據說，加了東坡肉的煎餃還有「爆漿」的效果呢！
作法：
1.把東坡肉加入煎餃有蝦肉、絞肉的內餡，一起包進煎餃裡
2.把生餃子先蒸熟
3.調製麵粉水，「低筋麵粉：油：水」的比例為「1：1：10」
4.不沾鍋抹一層薄薄的油，將蒸熟的餃子放入鍋中，最後加入調製好的麵粉水，將「冰花」煎脆即可。
雖然影片中的冰花煎餃製作失敗（肉汁有一半都灑出來），但看那個肉汁的量還是很驚人啊！如果成功的話不就是超Juicy的嗎？而且看評審品嚐的時候，餃子內的肉汁依舊狂滴，大家有空快自己在家試試看。
