婆婆碎念「米不能放冰箱」？農業部曝「存放4招」避免長米蟲

「米」是台灣家家戶戶必備的糧食，但近日有一名人妻抱怨，表示自己把米放到冰箱保存，卻被婆婆制止，讓她忍不住發文詢問。網友回應各自做法，有人堅持放米桶，也有不少人會放冷藏或冷凍；到底該怎麼做？農業部給出專業建議。

婆婆說「米不能放冰箱冷藏」人妻疑惑

一名人妻在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文，表示自己被婆婆指責「米不能放冰箱冷藏」，讓她不禁好奇大家都怎麼做？網友紛紛分享自家做法，不少人跟這位人妻一樣會放冰箱冷藏或冷凍，「放冷藏才不會長蟲，除非你家吃很快」、「一開封就放冰箱」、「我家1週煮1次，沒放冷藏真的會長米蟲」、「我放冷凍，因為我很少煮，1包米可以吃3、4個月」。

米到底該不該放冰箱引起討論。圖片來源：pexels

但也有人堅持放室溫較好，「我們家不放冷藏」、「我媽媽也不放冰箱，她放米桶」。比較重視細節的還比較兩者存放方法的差異，像是放冰箱後米煮熟的味道沒有那麼香、有點空，或是放冰箱容易反潮、也比較會吸冰箱味，以及放冰箱後煮的時候得多放一點點水，因為會變得比較乾。

白米正確的存放方式

到底該怎麼存放最好？根據農業部資訊，由於台灣氣候溫暖潮濕，適合昆蟲繁殖，所以在小包裝白米中偶爾會見到米蟲的蹤跡，因此並不建議直接放在常溫環境，應把握「先冷凍殺蟲、再冷藏保鮮」的原則，並給出四點建議：

1、少量購買

為維持米的新鮮品質，購買時建議以「小包裝」或「真空包裝」優先，同時建議開封後在1～ 3個月內食用完畢最為新鮮。

2、買回先冷凍

新買的米，可先放入冷凍庫放1～2天，可徹底殺死藏在米粒內部的肉眼看不見的蟲卵。

專家建議米買回家可低溫冷藏且要密封分裝。圖片來源：pexels

3、低溫冷藏

冷凍後移至冰箱冷藏室（10°C以下）持續保存，利用低溫抑制米蟲繁殖，同時維持米質與風味。

4、密封分裝

不要整袋直接放冰箱，開封後應改裝入乾淨的密封罐，如寶特瓶或夾鏈袋，擠出空氣後再放入保鮮盒冷藏，避免反潮或吸附冰箱異味。