今（30）日，《米其林指南》就透過官網公布台北、台中、台南、高雄等4大都會區，有入榜2022星級餐廳的37間完整名單，其中，一星餐廳的名單中，台北就有5間新入榜，首次加入的高雄也有2間入選，無論是日式料理，還是法式、歐式料理，每一間都值得各位投資時間、味蕾前往細細品嚐，接下來就讓編輯帶你們揭曉以下7間新入榜的一星餐廳吧！
台北新入榜米其林一星餐廳
1.欣葉 鐘菜
圖片來源：米其林指南
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以台灣菜聞名的「欣葉 鐘菜」，餐廳四周都是巨幅的落地玻璃窗，加上氣派的家具和燈飾，讓這裡不僅是宴請的理想場所，也是值得帶長輩造訪的米其林一星餐廳。而菜單涵蓋過百道菜餚的他們，不僅當日從漁港新鮮進貨製成的海鮮菜品最受歡迎，就連餐廳昔日只用作招待老顧客的各式私房菜，也讓不少饕客表示，吃過就會默默把這間店加進自己的收藏了。
根據美食密探們的推薦，「欣葉 鐘菜」的紫蘇蚵嗲也很值得一嚐，有別於傳統蚵嗲，紫蘇蚵嗲的造型更加小巧好入口，搭配清新卻不搶味的紫蘇葉，吃起來酥脆不油膩，愛吃台菜的你，不妨可以找個機會帶家中長輩一同前往朝聖。
地址：台北市中山區樂群二路199號
營業時間：週一至週日11:30到15:00、17:00到21:00
電話：02-25327373
2.Holt
圖片來源：米其林指南
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今年榮獲米其林一星肯定的「Holt」，是一間藏身於台北民生社區的歐式料理餐廳。簇新小巧的餐室，店面以大片玻璃窗、木製桌椅和乾燥花盆景裝潢打造，簡約又時尚的氛圍，不管是透過圖片還是實際造訪，都能讓人感受到餐廳整體溫暖的調性。
而餐廳的加拿大籍主廚Jeffrey，以自己熟知台灣食材的特性，融合個人擅長的歐陸手法去烹調每道料理，從前菜、湯品、主食道道呈盤精巧，料理的風味也細膩美味，找一天空閒的時間特地前來品嚐非常可以，想吃吃看歐式料理的朋友們，趕緊把這一間收藏起來吧。
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
營業時間：週三、週四、週六18:00到22:30；週五、週日12:00到15:30、18:30到22:30（週一、週二休息）
電話：02-25451113
3.巴黎廳1930X高山英紀
圖片來源：米其林指南
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能品嚐法式料理的「巴黎廳1930X高山英紀」，餐廳環境典雅奢華，很適合宴會或是有特殊紀念日時到訪。料理方面，日籍主廚更以融合法、日烹調美學的精巧手藝，讓每一道菜品在視覺和味蕾上，都帶來更多的新鮮感和誘人滋味；同時，主廚也會在菜色中加入台灣風味，例如在野菇清湯燉蛋中，他就添加了台灣栽種的普洱茶，一入口滑順口感，配上清新茶香，無論大人小孩都會被征服，喜歡法式料理的朋友們，有時間不妨可以實際走訪唷！
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓（亞都麗緻大飯店2樓）
營業時間：週三至週五18:00到22:00；週六至週日11:30到14:30、18:00到22:00（週一、週二休息）
電話：02-25971234
4.壽司芳
圖片來源：米其林指南
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以日式料理為主的「壽司芳」，從店門口到店內的用餐環境都具有濃厚的日式風格，而來台多年的駐店日籍主廚，在菜色的規劃上也秉持著新鮮高品質，又能融合台灣在地風味的食材，製作出各式各樣的美味菜式，像是在地時令鮮魚、對應秋季將至的肥美大閘蟹等，全都是讓人吃過就會愛上的應時餐點。並且，店內結合西式烹調手法和奢華食材的壽司，更是造型、口味都滿載驚喜，如果你也愛吃日式料理，那還等什麼！快把這一間收進自己的口袋清單吧！
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
營業時間：週一至週日12:00到14:30、18:00到21:30
電話：02-27215560
5.彧割烹
圖片來源：米其林指南
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位於松山的「彧割烹」，餐廳本身裝潢時尚又簡約，並且內部還設有小型包廂，極具隱私性，對於有商務宴請或朋友、家人聚會需求的顧客來說，都是很好的選擇。餐點上，「彧割烹」也會按照當季時令最好的食材，讓主廚親自挑選後，烹調出最符合季節也貼近客人喜好的菜品。另外，他們家的鰻魚釜飯也是必吃餐點之一，軟嫩的魚肉鋪在白飯上，鹹香滋味唇齒留香，很容易讓人一口接著一口停不下來呢！
地址：台北市松山區三民路9-1號
營業時間：週一至周六12:00到14:30、18:00到22:00（週日休息）
電話：02-25030303
延伸閱讀：2022《米其林指南》一、二、三星餐廳37家完整名單公開！投資幸福味蕾
高雄新入榜米其林一星餐廳
1.Liberté
圖片來源：米其林指南
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今年位於高雄新入選的米其林一星餐廳「Liberté」，是由日籍主廚武田健志經營的法式料理餐廳，而店名的「Liberté」，主要是取自於法文「自由」一詞，意旨希望能推翻法國菜原本的束縛感，以輕鬆的方式呈現出不一樣的法式料理。在餐點設計上，他們也會依照時令變化，對菜色進行微調或更改，為的就是希望能讓顧客吃到最新、最鮮的美味。而餐廳的裝潢潔白簡約，用餐區更是圍繞在開放式的水泥廚房吧檯旁，一邊享用美食，一邊欣賞廚師們用心製作的過程，絕對會讓人來過一次，就默默把這一間加入自己的愛店。
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
營業時間：週三至週日6:30到22:30（週一、週二休息）
電話：07-3347810
2.承Sho
圖片來源：米其林指南
圖片來源：米其林指南
最後一間要介紹的高雄新入榜米其林一星餐廳「承」，可是東京知名日本料理店「傳」的首間海外姊妹店。多種口味道地的日式佳餚，不僅從日本原汁原味的搬來，有些菜品，廚師還會因應台灣當季時令，從各地海港、小農取材，製作出一道道擁有細膩造型且滋味不凡的日式料理。
像是他們家的野菜沙拉與釜飯，均叫人吃過一次就回味無窮，前者以不同烹調手法去料理十多種蔬果，搭配清爽醬汁，即便是最平凡無奇的野菜，也彷彿被注入新靈魂；而運用傳統鍋子煮成的「釜飯」，多樣誘人材料搭配微帶鍋巴的Q彈白飯，一吃進嘴裡，也讓人無法忘懷，想感受道地日料帶來的味蕾饗宴，選這一間準沒錯！
地址：高雄市前鎮區中華五路806號
營業時間：週三至週五18:30到21:45、週六、週日12:00到14:00、18:30到21:45（週一、週二休息）
電話：沒有提供（訂位需寄信到官方信箱或是線上APP）
看完以上7間2022新入榜的米其林一星級餐廳，想必各位已經不知道擦去幾次口水了，若是你也想替自己的味蕾，規劃一場品嚐米其林美食的小旅行，那就趕緊把有興趣的餐廳收藏起來吧。
主圖來源：米其林指南
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