李佳穎常在出遊露營時做出各式各樣創意料理，感覺廚藝了得，所以在她主持的 Chill Chill懂事長節目中，也為大家展示一道讓人驚艷的新奇美食，更能提升整場聚會的氛圍。今天，Miss Chill Chill 就要介紹一款來自日本米其林二星主廚的創意料理「海苔麻糬烏魚子」。
這道料理不僅在外觀上吸引人，口感與味道更是讓人難以忘懷。無需專業廚房設備，只要簡單的幾個步驟，就能在家輕鬆完成。
「海苔麻糬烏魚子」必備食材（三人份）
- 厚切烏魚子：3片
- 日式年糕：3顆
- 海苔：3片
- 醬油：3/4小匙
「海苔麻糬烏魚子」醃料
- 高粱酒：5cc
「海苔麻糬烏魚子」所需器具
- 平底鍋
- 砧板
- 刀子
- 玻璃碗
- 小白盤：4個
- 食物夾
「海苔麻糬烏魚子」製作步驟
步驟1. 醃製烏魚子
首先，將厚切的烏魚子放入玻璃碗中，倒入5cc的高粱酒進行醃製。浸泡約5分鐘，讓酒精稍微揮發，增加烏魚子的香氣。
步驟2. 煎烤烏魚子
在平底鍋中加熱，轉中火，將醃製好的烏魚子放入鍋中壓烤。確保每一面都均勻受熱，烤至表面微微金黃即可。取出後，將烏魚子切成薄片備用。
步驟3. 煎煮年糕
使用同一平底鍋，轉小火，將日式年糕放入鍋中煎煮。耐心等待年糕澎起且表面微焦黃，這樣能夠保留其內部的軟糯口感。煎好後取出備用。
步驟4. 烤製海苔片
繼續使用同一平底鍋，小火將海苔片烤至微脆。注意火候，避免過焦。
步驟5. 組合料理
將一片烤好的海苔鋪平，放上一片煎好的年糕，再夾一片烏魚子薄片。將海苔對折包裹起來，形成一道完美的創意料理。
步驟6. 上色調味
最後，刷上適量的醬油，增加風味與色澤。這道集視覺與味覺於一體的料理便完成了！
貼心小提示：
- 烤烏魚子時要注意火候，避免烤得過硬，保持內部柔軟口感。
- 煎年糕時要耐心，小火慢煎至澎起且表面微焦黃，這樣口感最好。
- 海苔片烤至微脆即可，時間不宜過長，以免過焦。
「海苔麻糬烏魚子」是一道看似簡單，實則充滿創意的美食。透過米其林二星主廚的巧思設計，將不同食材完美結合，呈現出令人驚艷的口感與風味。這道料理不僅適合在家庭聚會中亮相，也是一道可以在日常餐桌上增色的佳餚。動手試試看吧，相信你也能成為家中的料理達人！
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