知名連鎖滷肉飯品牌「鬍鬚張」宣布，因應原物料、人力及環保相關成本持續攀升，將自2026年1月12日起調整部分產品售價，此次共有48項品項調漲，約占整體菜單36%，平均漲幅為3.8%。

此次價格調整涵蓋便當、飯類、小菜等6大系列，其中招牌「小碗飄香魯肉飯」由原本66元調升至71元，漲幅約7.5%；魯肉飯便當及雞肉飯便當則由85元調整為89元。

便當、小菜同步調整！最高漲5元

其他便當品項方面，唐山里肌豬排便當由125元調至130元，雞腿便當從135元漲至140元；飯類如懷舊魯肉飯則由122元調升至127元。小菜類部分，老皮嫩肉從33元調整為35元，漲幅相對溫和，部分組合餐最低僅調漲1.5%。

鬍鬚張表示，近年面對食材價格波動、人力成本上升及環保法規要求，已長期自行吸收成本，此次調整是為維持食品安全、餐點品質及員工福利的必要措施。

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圖片來源：鬍鬚張@Facebook

45年漲逾7倍，歷年調價屢掀討論

回顧鬍鬚張歷年價格變化，品牌自1981年創立以來，滷肉飯售價從10元一路上漲，如今小碗已達71元，45年間價格成長超過7倍。

2012年因油電雙漲，大碗魯肉飯從64元調升至68元；2022年前後幾乎年年調整價格，2024年2月平均漲幅約5%，同年12月再度調升近6%，魯肉飯便當一度達85元，本次則為近期第三波有感漲價。

圖片來源：鬍鬚張@Facebook

在基本工資連年調升、通膨壓力未減的背景下，餐飲業掀起新一波漲價潮。繼路易莎、阿城鵝肉等品牌調整售價後，鬍鬚張此次漲幅雖被視為相對溫和，仍讓不少外食族感嘆生活成本持續增加。