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最近的餐桌真的越來越「忙」了！忙著跨界、忙著聯名，也忙著讓人一口接一口停不下來。從把國寶搬進火鍋店的文化級饗宴，到不用出國就能吃到的米其林越南風味，再到期間限定的職人客座與創意料理，餐飲圈這一波新菜單，不只是填飽肚子，更像是一場場小型旅行。這次就幫你整理幾個話題新作，看看哪一間會讓你忍不住立刻訂位。
1.青花驕
把故宮搬上餐桌，吃火鍋也能很有文化
說到把文化做成料理，青花驕麻辣鍋這波操作確實很會，品牌再度攜手國立故宮博物院推出「國寶驕饗宴」，不只是吃鍋，更像走進一場沉浸式展覽。這次套餐以故宮經典文物為靈感，把《肉形石》、《翠玉白菜》、《毛公鼎》轉化為「驕饗宮格」的擺盤概念，視覺上就很有儀式感。主打的雙人與四人套餐，加入象徵節慶的屠蘇酒入菜，讓整體風味多了一層溫潤酒香。
不吃辣的人也不用擔心，像是以毛公鼎為靈感設計的牛肉麵，這次新增松露菌菇湯底，算是貼心升級。甜點則用青花椒延伸出綠豆糕與冰淇淋，收尾帶點麻香回韻，算是完整把「青花驕風格」做到底。更有趣的是，點套餐還能玩扭蛋，抽迷你文物或加菜，從視覺、味覺到互動感，整套體驗都設計得很完整。
2.定食8
日式定食遇上米其林越南菜，一秒飛東南亞
不想搭飛機，也能來場味蕾小旅行。定食8這次找來米其林推薦越南餐廳Maison 1929合作，把越南經典風味帶進日式定食體系。這波主打三款米線料理，各有特色：
- 炙燒雙肉沾拌米線：牛筋與叉燒雙主角，搭配魚露與炸春捲，鹹香層層堆疊
- 酸辣蟹湯米線：濃郁叻沙湯底配上海鮮，酸辣開胃又帶海味
- 香烤豬腳米線：慢烤豬腳搭甜醬與花生碎，鹹甜交織很有記憶點
除了新品，品牌20週年活動也很有話題，像「20隻蝦爆炸盤」這種視覺系餐點，很明顯就是為社群而生，再加上會員抽越南旅遊折扣，直接把「吃」延伸成「真的出國」，算是行銷跟體驗都做滿。
3.君尹Brisé×燒鳥狂想曲
火與料理的高端對話
如果你偏好精緻餐飲，那這場限時餐會就很值得注意。君尹Brisé邀請燒鳥狂想曲Birdy Yakitori雙主廚合作，以「Fire & Form 火與形」為主題，打造九道式餐會，是炭火直覺與法式精準的對決與融合。
像是同樣用「鮑魚」一邊強調炭火野性，一邊用法式醬汁堆疊層次；或是羊排結合燒鳥醬汁，讓兩種料理語言在同一道菜裡對話。這種餐會的重點，不只是好吃，而是「怎麼被設計出來」。對喜歡fine dining的人來說，是一場很有意思的味覺實驗。
4.earnestos
把台灣記憶做成國際料理
earnestos這季新菜單走的是「台灣回憶×南洋風味」路線，概念聽起來抽象，但吃起來其實很親切，像是把蚵仔煎轉化成羅惹沙拉，或是用草仔粿結合南洋香料，都是熟悉中帶點新鮮感的做法。
主菜則更有趣，例如：把鹹豆漿概念結合參巴醬，搭配馬加魚，讓早餐靈魂直接升級成主菜。整體來說，它不是在重現傳統，而是用新的語言去講「台灣味」，這種料理邏輯，近年在國際餐飲圈其實很受歡迎。
5.臺虎啜飲室
聰明與荒謬並存的11週年派對
臺虎啜飲室大安迎來11週年，找來兩個風格完全不同的品牌助陣：一個是嘉義名店林聰明沙鍋魚頭，另一個則是風格幽默的Stupid Bar。
活動期間可以吃到經典沙鍋菜、炸魚條，也能喝到特製聯名調酒，甚至還有實驗性酒款登場。週年限定啤酒「百芒一暢」則走清爽果香路線，很適合夏天。整體氛圍就是有點認真，但又不太認真，很符合臺虎一貫的風格。
6.Local Local Park
把茶水間變成生活美學實驗場
Local Local Park這次與設計品牌Studio Doe合作，推出「Super Local Doe」企劃，把日常的「茶水間」概念做成一場創意展演。料理也很有趣，例如：抹茶奶蓋美式、或是帶層次皺褶感的冷湯搭配酸種麵包，把「服裝設計語言」轉譯成食物。再加上音樂演出與空間設計，這裡已經不只是餐廳，更像是一個融合餐飲、設計與生活提案的場域。
從文化聯名、跨國風味，到設計與料理的結合，餐廳正在用各種方式讓用餐變得更有趣、更有記憶點。如果你最近剛好在找聚餐靈感，不妨挑一間試試。畢竟，有些餐點錯過就真的只剩朋友的打卡照可以看了。
主圖來源：青花驕、臺虎啜飲室
