作者：張世傑

糖尿病是「吃出來的富貴病」，在台灣已突破230萬人，且隨著社會高齡化，逐年增加，儼然成為「新國病」。營養師指出，面對糖尿病，除了靠藥物治療外，飲食管理更是重要，6大類食物攝取要均衡外，還要注意「定食定量」，以及小心含醣3大類食物，才是最好的預防守則。

榮新診所專業營養師李婉萍指出，糖尿病友通常每類食物都要攝取，並沒有限定哪些食物絕對不能吃。但平日應做到「少油、少糖、少鹽、多纖」（3少1多)，透過良好的飲食控制，才能穩定血糖，維護身體健康。

別犯錯誤迷思　勿使用坊間偏方控糖

不過，在糖尿病衛教門診中常發現，在被診斷出糖尿病之後，許多病友都會想要尋求坊間偏方，看看是否能從「偏方」中來治療糖尿病，或是不用再吃藥、注射胰島素，來控制日益惡化的病灶。

其中，門診衛教最常見的錯誤迷思，包括：食用芭樂、苦瓜、秋葵水等，可治療糖尿病。事實上，想要控制好血糖，除了遵循服用醫師開立的藥物與適度規律的運動之外，最重要的就是還要飲食控制，才能達到「控糖」功效。

糖尿病是吃出來的富貴病，維持血糖平穩，定期監測血糖很重要。(情境圖片／華人健康網提供)

糖尿病友飲食要控糖　定期監測血糖

營養師李婉萍強調，「控糖」飲食管理的原則就是控制總熱量，維持體重在合理的範圍內，均衡飲食，食物種類多樣化，規律進食。以及依照醫師囑咐吃藥、規律運動外，同時應養成定期監測血糖的好習慣。

根據最新的國民每日飲食指南顯示，均衡的飲食包含6大類食物：水果類、蔬菜類、五榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類，每類食物的營養成分都不同，唯有廣泛攝取各類食物，才能達到截長補短，獲得均衡營養功效。

影響血糖上升　小心含醣3大食物

但需要特別注意的是有含醣的食物類別：1. 全榖根莖類 2. 水果類 3. 低脂乳品類。這3類食物屬於含醣食物，會直接影響血糖上升，但不代表糖尿病友就不能食用這3類食物，只要注意分量、均衡攝取，糖友一樣可以享受美食。

1.全穀根莖類：(又稱作澱粉)：

精緻澱粉：白米、白吐司、麵條、麵包、烏龍麵。
未精緻澱粉：燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麵、五穀米、紅豆、綠豆。

建議糖尿病友，優先選擇未精緻澱粉，未精製澱粉含有較多膳食纖維和維生素 B 群，除了營養更充足外，升糖指數也較低，可以減少血糖上升的幅度。另外要注意的是，南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯、玉米常常被作為配菜，讓糖友忽略也是澱粉，所以如果當餐中有其他配菜類是澱粉的話，主食和配菜的分量就要特別注意取捨。（例如：主食有白米，配菜有山藥，就容易攝取過量澱粉！）