作者：圈媽（張晴琳）
圈媽的減醣飲食原則
「健康是一輩子的事，而減重是附加價值。」不論你選擇何種飲食方式，如果能懂得擇食，多吃原型食物，避開高醣、加工品的摧殘，其實一樣能感受到身體的變化。
掌握8 原則，吃飽吃滿不挨餓
我的飲食會盡可能的遵守以下原則：
1.食物多元化追求營養均衡：避免每天吃一樣的食物，長期可能因偏食造成營
2.吃原型食物：可直接看得出食物的原貌、未過度加工的食物，例如各種原塊
3.攝取好的脂肪：從天然食物而來的脂肪，如堅果、酪梨、奇亞籽、亞麻籽、
4. 攝取優質蛋白質：如蛋、肉、豆類、藜麥等等。
5. 少量優質澱粉：不經加工、高營養成分與纖維質的原型五穀根莖類，如糙米、藜麥、地瓜、南瓜、蘿蔔等。
6. 大量膳食纖維：各種蔬菜、季節性時蔬。
7. 避免高度加工食品：吃食物不要吃食品，太多人工添加物的食品應避免。如：火鍋料、精緻蛋糕等。
8. 避免含糖食物：精緻糖是最該避免的，收起汽水、糖果、精緻點心。
擇食不節食，挑選低醣好食物的重點
自己烹飪抑或外食打牙祭，「原型食物」跟「少糖」是大方向，越生活化、越少規則，才能無壓力、輕鬆而長遠的執行下去。
究竟該如何挑選食物呢？本書內的食材可在市場、超市、超商、賣場購得，點心部分我會避免囤積太多食材，所以僅以幾種材料做變化，在烘焙材料行或網路都可購入。不需要過度改變你的消費習慣，用最輕鬆、無負擔的方式，開啟低醣生活吧！
可以安心享用的低醣食物
常見問題，快速解答
Q1 │遇到聚餐與應酬時，該怎麼辦？
低醣、擇食其實不會因外出或外食受到限制，可預先上網查詢聚餐地點的菜單，從中挑選適合的菜色。或是選擇含醣量較低的料理，即使避免不了、非吃不可也無妨，當作給自己放個假，輕鬆愉快的用餐，隔天或是下一餐再做調整就好，別因此影響人際關係。
Q2 │我都沒有變瘦，是不是不適合低醣飲食？
如果醫師判斷你不適合或不應該執行，切勿勉強進行。如果只是單純因體重沒有明顯變化，可先測量體圍，畢竟體態與體重不一定成正比，或許你衣服已鬆了許多。
若是你已在標準體重的範疇，即使你仍不滿意，但是身體感受到健康與舒適，那麼體重自然很難再往下修正。
如果，以上皆非的話，請再檢視一下攝取的食物是否均衡、沒有偏食。身體燃燒脂肪需要許多營養素，建議食材輪替，避免挑食，以免營養素缺乏，造成其他不好的影響。
Q3 │我該如何搭配食物？
本書中有不少食譜是菜肉組合，基本上有好的油脂、蛋白質，再搭配大量膳食纖維，不必對每一餐斤斤計較，你可以在兩餐、甚至三餐之中做調整，開心吃、適度放鬆也是很重要的。
Q4 │真的都不能吃水果嗎？
如果不是執行嚴格的生酮飲食，水果還是可以挑著吃、少量吃。選擇時請確認含醣量，挑選甜度低的當季水果，例如：酪梨、檸檬、藍莓、黑莓、草莓、櫻桃、蘋果、棗子等等。
Q5 │低醣飲食會不會很容易復胖？
不管你選擇什麼樣的飲食方式，都不代表你不會復胖，但是是可以避免的。如果你因為低醣而瘦身成功後，立刻回復過去的飲食習慣，那麼當初因為高碳水化合物而囤積脂肪的你，自然會再次打回原形。
好好選擇食物，偶爾放鬆解禁無妨，但是低醣與原型食物永遠是對身體與健康最好的選擇。
Q6 │想吃零食、甜點怎麼辦？
無調味堅果、成分單純的海苔、起司、70% 以上的巧克力、希臘優格、無糖優格，或者少量的低GI 水果，如芭樂、莓果類，都是不錯的選擇。
如果還是不能滿足，本書內的點心食譜是很好操作的替代品，從餅乾、蛋糕，到傳統飲食的湯圓、酸辣湯、生煎包，都是我為了解饞而自行製作的點心，其實無需忍耐以免壓力產生而沮喪、反彈。
內容由 采實文化《日日減醣瘦身料理》提供
