小心！中秋節蛋黃酥吃不完「1招加熱竟爆炸」名店教3招還原剛出爐的酥香

中秋節除了烤肉、賞月，少不了的就是那顆閃閃發光、油亮亮的蛋黃酥。不過你知道嗎？這顆圓滾滾的中秋甜心，其實是「微波爐的地雷」，新北市消防局日前特別提醒民眾，千萬別整顆把蛋黃酥丟進微波爐，否則短短幾秒內就可能「轟！」的一聲炸開，現場慘狀堪比小型爆炸案。

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網友親身實測：蛋黃酥爆成「災難現場」

圖片來源：pexels

最近有名網友就在Threads上發文，幽默警告大家：「中秋節最危險的同事行為，就是把蛋黃酥放進微波爐。」他附上的照片一出，網友全傻眼，微波爐內壁全是酥皮與餡料，畫面宛如災難片現場。貼文引發熱議，有人留言笑說：「這畫面比月球表面還凹凸不平！」也有人理性補充：「新北市消防局有說，要切一半再微波就不會爆。」

不少人也分享自己的「微波生還法則」，像是「要30秒分段微波，外面看起來不熱，但裡面早就熔岩等級」、「有烤箱不用？蛋黃酥就該烤的啊！」、「含蛋的東西真的不能整顆微波，會爆！」

為了避免悲劇再現，新北市消防局在官方YouTube頻道《新北消防發爾麵》上傳了一支趣味宣導影片。影片中，只見一名男子天真地把整顆蛋黃酥放進微波爐中，不到幾秒，畫面瞬間一陣白煙、伴隨「砰」的一聲巨響，蛋黃酥原地解體、餡料炸滿爐門。

消防局人員解釋，蛋黃本身含有水分與磷脂，受熱後會膨脹產生能量，但被外皮包住無法釋放，壓力一累積就爆。這原理就像把整顆水煮蛋放進微波爐一樣危險。因此，若真的想用微波爐加熱，務必先對半切開、再以中小火微波10至20秒，不僅安全，也能保留香氣與口感。

名店教學：這樣加熱最香、不爆炸

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除了消防局的提醒，蛋黃酥名店「不二糕餅」也分享他們的專業「復熱指南」。想要讓冷藏的蛋黃酥重回剛出爐的酥香口感，有3種方法最推薦：

1. 預熱烤箱至180°C～200°C，烤3～5分鐘即可恢復外酥內軟。
2. 電鍋內不加水，放入蛋黃酥乾蒸加熱，待開關跳起即可。
3. 氣炸鍋法：180°C加熱3～5分鐘，一樣能吃到外酥內香的口感。

至於保存，店家提醒蛋黃酥常溫最多7天、最好3天內吃完，若要延長賞味期可冷凍保存2週。食用前退冰到常溫再烤，風味依舊不打折。

中秋節最浪漫的畫面，應該是抬頭看月亮、手上拿蛋黃酥，而不是看著微波爐爆炸。所以今年中秋沒吃完的蛋黃酥，若想要加熱要小心！