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牛奶富含鈣質與蛋白質，是常被當作補鈣、補蛋白的日常飲品，甚至會加入其他食物混合飲用；但韓媒《헬스조선》提醒，某些食物和牛奶同吃，可能出現「影響鈣吸收」或「讓腸胃更有負擔」的狀況，對一般身體健康的人來說沒什麼大礙，但是有些特定族群就儘量避免！
「這些族群」喝牛奶搭配要注意
所謂「與牛奶相剋的食物」，並不是人人都需要忌口。對健康成人而言，多半只是「營養吸收效率」的差異，但補鈣族、腸胃較弱者，以及有結石風險的人，在食物搭配上確實更需要留意，否則可能讓補充效果打折，甚至引發腸胃不適。以下幾種常見的「看似很搭、其實相剋」組合，提供大家參考。
1.紫薯
不少人會把紫薯打成牛奶飲品，但報導指出，紫薯的花青素（屬多酚類色素）若和牛奶中的鈣結合，可能讓相關營養較難被吸收，最後隨代謝排出。換句話說，你以為喝進去的是「加倍養生」，結果可能是「打折吸收」。若想做紫薯飲品，可考慮用豆漿等替代牛奶。
2.堅果類
堅果常被認為很健康，但《헬스조선》提醒，堅果中的植酸可能和鈣結合、降低吸收；此外，若堅果含較多草酸，和牛奶的鈣結合後可能形成草酸鈣，除了影響吸收，也可能增加結石風險；同時還可能引發腹瀉、腹痛，嚴重時甚至影響膽囊健康。
3.穀片
很多人習慣用牛奶配穀片當早餐。《헬스조선》提到，穀片中的糖分，加上牛奶乳糖分解後的半乳糖，可能增加胰臟負擔；尤其在清晨身體機能剛啟動時，腸胃消化壓力可能更明顯。
4.辛辣食物
不少人吃辣會喝牛奶壓一壓，但報導指出，牛奶中的鈣與酪蛋白可能促進胃酸分泌、刺激胃黏膜，對胃炎或胃潰瘍患者更不利；並提到若要舒緩不適，可考慮適量蜂蜜等方式。
5.菠菜
菠菜含草酸，可能抑制鈣吸收，也可能形成不溶性物質、影響消化，嚴重時有機會與結石或膽結石風險相關。
如果真的很想一起吃，怎麼做比較不踩雷？
錯開時間：把「牛奶」和上述食物間隔一段時間再吃，減少同時在腸胃道「互相牽制」的機會。
換搭檔：像紫薯飲品可改用豆漿等替代；早餐穀片可選低糖版本、或改成更耐飽的主食搭配。
胃不舒服族群更要小心：若本身有胃炎、胃潰瘍、容易腹瀉，辣食＋牛奶這種「以為能救火」的組合，反而可能更不舒服。
「與牛奶相剋」真正影響的是特定族群與吸收效率，而不是所有人都必須忌口；是否需要注意，關鍵在自身體質與長期飲食狀況。
