肉類吃了不但有飽足感，也能維持基礎代謝率，不過不是每種肉類都適合一直吃！哈佛大學研究發現，無論是否為加工肉品，若每週吃兩份紅肉（包括牛羊豬肉等等），罹患2型糖尿病的風險就可能會提高！
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美國哈佛公共衛生學院在《美國臨床營養學期刊》發表研究，結果顯示每週吃2份紅肉者，罹患第二型糖尿病的風險，比吃較少紅肉的人來得高；若以豆漿、堅果等植物蛋白質來代替，則可以降低糖尿病風險。
如果只吃一點新鮮紅肉有沒有關係呢？《歐洲心臟期刊》一項統合分析指出 ，無論是加工或是未加工的紅肉，都與心血管疾病、第2型糖尿病風險有關，且只要每天增加50公克的加工肉品攝取量，心血管疾病風險就會升高26%；若是多吃未加工紅肉100克，也會增加17%的冠心病風險；此外，無論是否為加工肉品，食用紅肉都與缺血性（阻塞性）中風有較高的關係。
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除此之外，減重醫師蕭捷健也曾指出，有研究顯示，經年累月地吃紅肉「有可能會增加慢性腎衰竭的機率」，但是白肉和乳製品的蛋白質不會；至於蔬菜和水果的蛋白質還可能有保護腎臟的作用，
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蕭捷健進一步說明，當我們吃下含有蛋白質的食物，特別是紅肉，會產生較多的酸性代謝物質，這些代謝物質需要由腎臟過濾和排出體外，過量攝入紅肉，會增加腎臟的工作負擔，進而導致腎功能逐漸下降，引起慢性腎臟病發生，「紅肉可能會讓尿酸變多，導致痛風和腎結石的問題，進一步影響腎功能。至於水果、豆類、蔬菜等，則是相對偏鹼性食物」。
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