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又到了又濕又冷的冬天！好想吃一鍋熱熱暖暖的火鍋。相信大家也都有發現，不只是冬天旺季，在台灣的夏天，火鍋店也是大排長龍。因此，有網友困惑：為什麼台灣人那麼愛吃火鍋？

有網友解釋，台灣的火鍋種類、樣式非常繁多，不管是平價小火鍋、奢華和牛海鮮鍋，選擇相當多；再加上有湯、有肉、有菜、有海鮮，各種食材幾乎能滿足不同消費者的需求；再來最重要的，火鍋的食材料理方式非常客制化，各種沾醬隨你調配，愛吃什麼就煮什麼、沾什麼，非常方便。

許多網友認同，表示只要有家人、朋友聚餐就一定會去吃火鍋，因為這樣就不必顧慮誰吃什麼、誰又不吃什麼，想吃的就點、不想吃的不要夾就好，或是分鍋煮也行。還有網友說現在火鍋店服務很好，就算是100-200元的小火鍋店，白飯、冰淇淋也都可以吃到飽，吃一頓就能簡單回本，非常划算！

就算是不外食，在家煮火鍋也很方便，只要買好喝的湯頭、食材，在家裡也能輕鬆煮出一頓大餐，同時兼顧營養均衡，是家庭主婦心中的No.1懶人料理。

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吃火鍋健康嗎？

不過，雖然火鍋看似是用「湯煮」食材，好像挺健康的！但根據衛福部介紹，火鍋湯頭、各式沾醬大多都高鈉、高熱量，衛福部表示：「吃一頓吃到飽的火鍋，很可能就增加3170大卡的熱量，相當於11.3碗白飯，增加0.32公斤」非常驚人。

衛福部也建議，若真的要吃火鍋，請記得以下6個重點才能吃得健康又痛快！

1. 拒絕吃到飽：
建議愛吃火鍋的民眾選擇份量固定的火鍋店，並養成餐餐吃七分飽的習慣。吃到飽的火鍋常會短時間內吃下大量東西，增加腸胃道負擔外，多餘的熱量還會轉成脂肪囤積在體內。

2. 選擇昆布或番茄蔬菜湯等清湯底：
少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋等熱量較高的湯底，例如：2碗(400毫升)麻辣湯底就等同熱量高達382大卡，是清湯湯底熱量(約10大卡)的38倍之多，且鈉含量即達一天建議攝取量(2400毫克)。

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3. 慎選醬料：
沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類，油脂及鈉含量高，應減少使用，並建議可使用天然食材如羅蔔泥、蒜、蔥及香菜搭配提味。

4. 多吃蔬食：
建議多選當季天然未加工、可見食物原貌之食材，蔬菜類如茼蒿、菠菜、蘿蔔及各式菇類，熱量低又富含營養素及纖維質，更可以增加飽足感。

5. 少加工品：
炸豆皮等油炸類加工火鍋料含有大量油脂，貢丸、火鍋餃則多會使用肥肉來增加口感，其脂肪及熱量皆很高。常見的加工類火鍋料中，熱量最高前5名分別為：炸豆皮(358大卡/100克)、燕餃(311大卡/100克)、魚餃(275大卡/100克)、蝦餃(270大卡/100克)、貢丸(235大卡/100克) 。
另外，加工火鍋料為了避免在鍋中久煮失去味道，通常調味較重，鈉含量最高前5名分別為：魚卵卷(825毫克/100克)、旗魚丸(710毫克/100克)、蟹味棒(692毫克/100克)、甜不辣(685毫克/100克)和魚餃(663毫克/100克)。

6. 少吃甜點、飲料：
若以一杯240毫升為基準，檸檬紅茶有86大卡，含糖量21.5克(約4.3顆方糖)；可樂有122大卡，含糖量30.5克(約6.1顆方糖)；1球(60克)的巧克力冰淇淋有164大卡，含糖量12.9克(2.6顆方糖)。
在店家無限供應下，容易攝取過多熱量及吃下大量的糖，建議以白開水或無糖茶取代，既能解渴，也不會對身體造成負擔。