大家家裡都用哪種材質的筷子呢？耐用、輕盈還相對便宜的竹筷，是許多人的首選，不過卻也容易發霉變質。「無毒教母」譚敦慈透露，中國曾有不少家庭因長期使用發霉的竹筷，全家人集體罹患肝癌病逝，提醒大家若看到竹筷上出現2種狀況就要馬上丟掉，否則省了小錢丟了健康，實在得不償失！

竹筷耐用、輕盈還相對便宜，卻也容易發霉變質／圖片來源：unsplash

投入毒物研究長達數十年，資深護理師譚敦慈在節目中提到，她自己完全不用木筷或竹筷，因為怕有看不到的黴菌藏在裡頭，增加健康風險。譚敦慈提醒，如果一定要選擇木筷或竹筷的話，最好是用完馬上洗，而且要順著紋路一根一根清潔；有圖案的竹筷更不要整把一起刷，這樣容易使筷子上的圖案掉落，還可能帶來重金屬中毒的危險，清洗後記得把筷子攤開晾乾或直接烘乾，才是最安全的做法。

譚敦慈表示，筷子的材質務必要慎選，像是常見的美耐皿餐具，不耐熱也容易變形，千萬別拿去夾火鍋裡的料或泡在湯裡。譚敦慈分享，自己習慣用標示「304不鏽鋼」的筷子，相當安全耐用，但也笑說用這種筷子得有點「筷功」，不然夾東西會比較困難。

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譚敦慈也透露，會這麼注重筷子材質，是因為中國有不少全家人罹患肝癌病逝的案例，最後發現都是家中木筷、竹筷發霉後繼續使用，長久下來就會把黴菌中的強烈致癌物「黃麴毒素」吃進肚子。譚敦慈提醒，如果筷子上出現黑點或是長毛，那就是發霉了，千萬別再用，一定要立刻丟掉，別心存僥倖，就算筷子表面看起來乾乾淨淨，其實細縫裡的水氣也可能成為黴菌的溫床，最後把致癌毒素帶進肚子裡，真的很危險。