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圖片來源：嘉義市立博物館
87歲前副總統蕭萬長在2011年健康檢查時，發現罹患肺癌第三期，經手術切除後積極調整生活習慣，至今已與癌症和平共處15年，身體狀況依然維持良好。他的養生方式也引發外界好奇，其中最受關注的就是每天規律運動與固定飲用的「蔬果養生湯」。
圖片來源：Facebook@侯友宜
據了解，蕭萬長平時相當重視生活規律，除了控制飲食、少吃加工食品外，也維持良好運動習慣，每天步行約4000至6000步，並透過游泳鍛鍊體能。此外，他還喜歡玩數獨動腦，保持思緒活絡。飲食方面則偏好天然食材，每週約喝4次由太太準備的蔬果湯，作為日常保養的一部分。
至於這碗被稱為「抗癌湯」的配方，營養師張宜婷曾在節目《聚焦2.0》中提到，雖然無法確定蕭萬長家中的實際食材內容，但若從防癌飲食原則來看，關鍵在於攝取多樣顏色的蔬菜，補充植化素與抗氧化物質。因此她設計了一款概念相似的「多彩抗氧化蔬菜湯」，透過天然食材幫助降低慢性發炎、對抗自由基。
建議食材
1.紫甘藍（紅甘藍）：富含花青素，具有良好的抗氧化能力。
2.西芹（芹菜）：含鉀離子與植物多酚，有助排除多餘水分並維持血壓穩定。
3.大蒜與薑：含硫化合物與辛香活性成分，有助抗發炎並提升免疫力。
4.橄欖油：少量加入可增添香氣，同時補充Omega-9好油脂。
圖片來源：造咖編輯AI生成
料理方式
將蔬菜切塊後加水燉煮即可，但不建議烹煮過久，以免色澤與植化素流失。張宜婷提醒，最好連同蔬菜纖維一起食用，不只增加飽足感，也有助腸道健康。若想讓營養更均衡，可以加入豆腐、雞肉或海鮮一起煮，讓蔬菜湯變成完整的一餐。
若本身有腎臟疾病或需要限制鉀離子攝取的人，食用大量蔬菜前最好先諮詢專業營養師，依個人健康狀況調整食材種類與份量，才能吃得健康又安心。
