降壞膽固醇，更該吃「蛋黃」

降壞膽固醇，更該吃「蛋黃」
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營養師邱世昕在社群分享，一位55歲婦人求診時壞膽固醇指數過高，但婦人跟他說「半年來吃水煮蛋都把蛋黃挖掉丟掉，肉也只敢吃瘦肉」，但LDL還是大紅字！邱世昕表示，「吃蛋黃會讓膽固醇飆高」絕對是上個世紀最過時的錯誤觀念！他說：「血液裡的膽固醇，有70%～80%是自身肝臟製造出來的(內生性)，只有20%是吃進去的，若是吃太多精緻糖和反式脂肪，缺乏好油脂與卵磷脂，肝臟就會瘋狂製造壞膽固醇！」

蛋黃=清血脂神隊友

蛋黃=清血脂神隊友
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營養師邱世昕指出，優質蛋白質跟卵磷脂，是清血脂神隊友！若吃蛋把蛋黃挖掉，等於丟掉最珍貴的卵磷脂，卵磷脂就像血管清道夫，能幫忙代謝血液中的壞油脂，不吃好油血管更容易塞住！邱世昕說：「一天吃1～2顆全蛋絕對沒問題！該戒的是吃起來酥脆或甜的加工烘焙食品，建議把家裡的沙拉油換成初榨橄欖油、苦茶油，多吃酪梨跟深海魚和鮭魚、鯖魚，還有水溶性膳食纖維，數值自然就會降下來！」

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若想要補充「魚油」改善壞膽固醇，邱世昕建議是：「魚油對於降低LD壞膽固醇的效果其實非常微弱，它最強的功用是抗發炎、降低血液中的三酸甘油酯，反而是黃豆跟蛋黃裡面的卵磷脂，可以把血液裡大塊的脂肪乳化成小分子，讓血管保持暢通，水溶性纖維會在腸道把膽酸包起來排出體外，肝臟為製造新的膽酸，就會去消耗血液中的壞膽固醇，這才是降壞膽固醇的2大關鍵！」建議可以多選擇燕麥、蘋果、秋葵、木耳等水溶性豐富的食物，不一定要花錢買保健食品，吃對才是正解！