不同季節，都有不同的喝酒方式。像夏天，就是沁涼冰鎮的啤酒、冰沙類調酒，最讓人痛快；到了冬天，就可以試試「熱調酒」。以下五種熱調酒，都是可以在家裡自己準備、且做法簡單。趕快學起來，投資暖呼呼的冬天吧！

熱紅酒

冬天怎麼能少了熱紅酒？熱紅酒可能是冬天最、最、最經典的熱調酒，製作方法也相當簡單！而且也相當有彈性，甚至連基酒都可以替換成威士忌、白蘭地、白葡萄酒...等等。唯一必加、不可缺少的香料就是：丁香、肉桂、荳蔻、生薑，其他香料則可依自己喜好加入。

【材料】

自己喜歡的酒：紅酒、白酒、威士忌、白蘭地...等等

香料：丁香、肉桂、荳蔻、生薑，其他也可以加入八角、月桂葉、迷迭香...等等

水果：新鮮柳橙，或是檸檬、蘋果

糖：可用砂糖、黑糖或是蜂蜜

【作法】

Step1.先倒入1/4的紅酒，跟全部材料丟進鍋裡，中小火煮。

Step2.記得不要煮沸，等冒小泡的時候轉成小火慢慢煨。

Step3.15分鐘後再到剩下的3/4紅酒，煮到冒煙即可。

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熱紅酒的材料挑選雖然保有非常大的彈性，但對新手而言，就是因為太沒有限制而陷入迷茫。一般來說，酒加熱後會放大口感，因此在風味的挑選上盡量不要挑「太有個性」、口感太澀的酒，建議挑選順口、溫和的紅酒。

熱啤酒（Mulled Beer）

有熱紅酒，大家也可以試試看「熱啤酒」。其實熱啤酒的歷史從西元1600年就有類似的酒譜，只是近年來大家都被「冰涼、沁爽」的冰啤酒給洗腦，忘記熱啤酒的存在。至於市面上那麼多種啤酒，大家可以從酸啤、水果啤酒下手，也有人說熱黑啤風味更佳。

【材料】

啤酒：酸啤、水果風味的啤酒

香料：肉桂、八角、丁香、荳蔻、薑.....等等

水果：檸檬皮、葡萄乾、柑橘、蘋果、莓果...等等

糖：砂糖、蜂蜜皆可

【作法】

所有材料放入鍋中以小火煮熱至50～60°C，不要煮滾。

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其實，熱啤酒在德國人眼裡還是治感冒的偏方。以科學角度來看，啤酒的啤酒花和麥芽中的成分，可以幫助我們深層睡眠以及對抗細菌，啤酒裡的二氧化碳也能穩定腸道。所以下次如果有小感冒，或是覺得自己快感冒了，也不妨試試看德國人治感冒的偏方吧！

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

這是一杯以咖啡為名的雞尾酒，基底為威士忌，加熱咖啡、糖攪拌而成；最後再擠上鮮奶油，中和咖啡的酸、還有嗆鼻的酒精味。

【材料】

愛爾蘭威士忌--30ml

咖啡--40ml

蔗糖糖漿--15ml

鮮奶油--20ml

【作法】

Step1.將威士忌與糖漿倒入鍋中小火攪拌，不要煮至沸騰。

Step2.將黑咖啡一併倒入鍋中，與威士忌一起攪拌。

Step3.熄火後把威士忌咖啡倒入杯子裡。

Step4.擠上打發的鮮奶油，撒上巧克力碎片做裝飾。

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愛爾蘭咖啡的發明，有兩種說法。

一種較為正經，解釋愛爾蘭一家航空公司的機場餐廳主廚，為了在寒冬時給旅客們暖暖身子，會在熱咖啡裡加上威士忌，讓旅客的身體更快暖和起來，最後經過饕客們的改良，才是現在最後的版本。

而另一個說法則是更被大家喜愛、也更為浪漫。謠傳有位愛爾蘭機場的調酒師，愛上了常在機場來來去去空姐。為了怕她冷，因此調酒師特地為她調製了一杯加了威士忌的咖啡。有天空姐終於來到店裡，點了一杯普通的熱咖啡，但調酒師為她送上的是特調的「愛爾蘭咖啡」。特殊的風味讓空姐驚為天人，從此愛上，之後就更頻繁的來店裡與調酒師聊天、喝「咖啡」；即便如此，調酒師卻仍未把自己的心意告訴空姐。直到空姐辭職，回到故鄉後，怎麼都找不到當年「愛爾蘭咖啡」的味道，才發現這是調酒師為她特別調製、世上僅有的飲品。

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