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在上次介紹大家好喝的「入門白酒」後，編輯被大家敲碗，希望可以再推薦幾款好喝的氣泡酒。編輯突然靈光一閃！對欸，其實氣泡酒也很適合剛開始葡萄酒新手們投資，因為口感更像汽水、酒味更淡，更好喝！但還是要來幫大家科普一下：「什麼是氣泡酒？氣泡酒也有分種類嗎？？」
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什麼是氣泡酒？
圖片來源：pexels
簡單來說，氣泡酒就是把釀造好的白葡萄酒、粉紅葡萄酒，再加些糖跟酵母，進行二次發酵；但二次發酵會在全程密閉的環境裡，產生的二氧化碳無處可去，就會溶解在酒液裡，喝起來像汽水。所以對許多人來說，氣泡酒確實是很容易入門、很好喝的酒款。
氣泡酒的種類有哪些？
氣泡酒種類當然也很多，不過除了香檳，你還需要知道這5個地方所釀產的氣泡酒，才能跟內行人侃侃而談哪！
1.法國：香檳（Champagne）
「香檳」其實是法國一個地區的名字。根據歐盟的法律，全世界的香檳酒只能來自法國那一小塊的香檳產區，還必須按照指定方法釀造、必須是氣泡酒的類型。氣泡酒要全部符合以上條件，才能被稱作「香檳」。
香檳也常被人視為「奢華、上流社會」的代名詞，除了因為它的稀有性跟嚴謹的製作方式外，背後還有個有趣的典故：「由於香檳區有多位國王在此加冕，因此常會有來往的王公貴族，在回程的時候帶瓶象徵與王室友好的香檳。」更為香檳建立「貴族」的形象。其中，具有「香檳界凱迪拉克」號稱的庫克Krug，入門款就要上萬塊台幣；看它隸屬於LVMH集團就知道它的奢華地位。
2.法國：克雷芒（Crémant）
在法國香檳區以外，其他地區、其他方式製造的氣泡酒，就被稱作克雷芒（Crémant）。有趣的是，在80年代以前，「香檳」這個詞還沒有那麼嚴格，是一直到80年代後，香檳地區的人開始抗議，歐盟才嚴格規定「香檳」的定義，並禁止其他人稱自己為「香檳」。（再也不能抱香檳的大腿了）
3.西班牙：卡瓦（Cava）
卡瓦（Cava）會被稱作「西班牙的香檳」，因為卡瓦跟香檳都是使用同一個釀造法。不過釀造法一樣，不代表使用的葡萄品種一樣，西班牙的卡瓦使用的葡萄更甜、酸度更低，價格也更為親民，因此也更適合大眾入門飲用。
除此之外，卡瓦還以釀造時間、對釀造葡萄的要求，分為4個等級：Cava、Cava Reserva、Cava Gran Reserva、Cava Paraje Calificado。最高級的Paraje Calificado還規定釀造葡萄必須是同一葡萄園、葡萄樹齡10年以上，葡萄還必須是同一年份，條件非常嚴苛。
圖片來源：Pexels
4.義大利：普羅希可（Prosecco）
義大利的美食到處都是，就連氣泡酒普羅希可（Prosecco）也是！普羅希可是在蒸汽高壓釜中釀造，因為是在金屬槽中釀造，不會添加橡木桶自己的味道，加上釀造時間短（30天左右），所以普羅希可的味道更純淨，保留更多水果跟花香味。也因為它的清爽、細膩的氣泡，普羅希可成為非常受歡迎的開胃酒，不管是配起司、餅乾，或是炸物、燻腸都很適合。
5.義大利：莫斯卡多阿斯堤（Moscato d’Asti）
Moscato原意是一種葡萄品種，非常的甜，許多甜白酒、葡萄酒都是使用Moscato做原料，後來更延伸成氣泡酒種類的名字。莫斯卡多阿斯堤（Moscato d’Asti）的酒精濃度只有5.5%，酸酸甜甜的又帶有果香、花香味，價格也不貴，因此也是許多義大利人家裡必備的氣泡酒。
6.德國：塞克（Sekt）
提到氣泡酒種類，都一定會出現「Sekt」這個字，但其實它不是專指某一產地出產的酒、某種釀造方式、或是某種特定葡萄產出的酒，它是德國對所有氣泡酒的總稱，不管是香檳法釀的氣泡酒或是大槽法，甚至是西班牙、法國、義大利進口的氣泡酒，通通都叫塞克（Sekt）。
如果要找專門德國釀造的氣泡酒就是Deutscher Sekt，它必須使用德國產的葡萄；而標示Premium Sekt的氣泡酒，就確定葡萄是來自13個德國認可的優質產區。
除了香檳，其他氣泡酒的入門門檻真的沒有很高：酒精濃度低、價格平易近人。喜歡微醺感覺、又不喜歡酒精味太重的你，真的可以多擺幾瓶在家裡喔！
主圖來源：pexels、Krug@IG
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