馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理，雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的，日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡，但其實作法不會很難，如果能自己親手在家做的話會更安心喔。建議可以做一大盤放在冰箱裡，拿來當任何主食的配菜非常方便，第二天早餐還可以活用自如，甚至做成三明治帶出去野餐都很棒的，大家不妨來試試看，這一到日本家常菜「馬鈴薯沙拉」也許會成為自己的拿手料理清單之一喔！

食材

（四人份）：

■馬鈴薯 3顆

■紅蘿蔔 1條

■小黃瓜 1條

■火腿 3片

■水煮蛋 2顆

■日式美乃滋 3大匙

（文末有介紹日式美乃滋）

法式沙拉醬：

■橄欖油 1大匙

■白醋 1大匙

■鹽適量

■黑胡椒適量

(基本上橄欖油和白醋是１：１的量）

作法

1.將蛋放入鍋中，用中火煮12分鐘

2.各項食材切小塊如照片

3.將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟，水剛好蓋過食材，煮到水大部分蒸發為止

4.趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻，法式沙拉醬的作法是1:1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味

5.再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎，不必全部搗成泥，這樣吃起來比較有口感

6.搗碎後放涼一下，加入小黃瓜、火腿，用日式美乃滋調味拌勻

7.最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了

馬鈴薯沙拉的運用

做成馬鈴薯沙拉三明治帶出去野餐是很受歡迎的，吐司裡先放一些生菜，塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉，再放一些生菜，蓋上吐司，用保鮮膜包起來切開比較不會散掉，帶這樣的野餐盒出去馬上被搶光光！

另外馬鈴薯沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現，例如各式排餐或烤箱料理，旁邊多了馬鈴薯沙拉的搭配絕對會美味升級！

還有第二天拿來當早餐也很方便，吃一頓健康的早餐來迎接忙碌的一天是非常重要的！

最後還要告訴大家一個秘方，我們都以為鬆餅是一種甜點，其實鬆餅也可以化身為另一種餐桌料理，將煎好的原味鬆餅上方擺上馬鈴薯沙拉就是一道美味可口的開胃菜囉。

小撇步：

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於，日式美乃滋是鹹的而且微酸，日系超市裡可以買得到，如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。另外大家如果擔心放在冰箱裡第二天小黃瓜會出水的話，建議可以將小黃瓜切細片一點，並且在攪拌的時候輕輕拌一下就好，不要去擠壓到它，請於三天內享用完畢。

日式美乃滋介紹

上面文中提到的日式美乃滋是日本家家戶戶必備的調味料之一，每個家裡的冰箱中幾乎都會發現它的蹤跡，其中Ｑ比是這裡最大的一個品牌。除了最基本傳統的美乃滋外，Q比還陸陸續續增加了許多走健康路線的種類，有強調清爽的、卡路里減半的、零卡路里的、低脂肪酸的，甚至還有其它口味如芥末風味的美乃滋等等。

日式美乃滋的用途太多了，除了可以拿來當各種醬料的調味外也是做三明治時的必備材料，少了它就少了那重要的一味。抹在吐司上，夾上火腿、小黃瓜等，或是將水煮蛋切碎拌點美乃滋，就可以做成好吃爽口的蛋沙拉，夾在麵包或吐司中是日本最常出現的三明治料理，如果再搭配各季節的水果更棒！大家來日本的超市採購時不妨買一瓶日式美乃滋回家試用看看囉。