蔬食風氣正夯，有越來越多餐廳願意投資蔬食料理，而且裝潢風格、口味也越來越多變！編輯這次就要陪大家前往文青氣息濃厚的新竹，品嚐4家非常有日式風格的蔬食餐廳，打破新竹「美食沙漠」的刻板印象。
1. 新築窟
新築窟位於新竹後火車站，日式木屋是由90年老宅改建而成，但因為保存良好的關係，完全看不出建築的年紀呢！不過建築的保守風格可和它的餐點完全不同，料理主打創意蔬食，口味由各國亞洲料理改良而成，你可以吃到泰式的酸辣口味，也可以吃到韓式拌飯，每道餐點都讓你充滿驚喜：「原來還可以這樣搭配！」
新築窟
地址：新竹市東區南大路166號
電話：(03)562-3005
營業時間：11:30～22:00（週一公休）
2. 籽田野菜屋
和高大上、嚴謹的新築窟建築不同，籽田野菜屋就像是日本巷弄間的小店。雖然餐廳空間不大，但給人的感覺卻十分溫暖，而且還有隻肥肥的店貓會陪各位一起用餐唷！餐點種類不多，主打「日式定食」，有拉麵、丼飯、拌飯、沾麵等等主食可選擇，而且餐點全部都是自己手工製作，自己拉麵、自己做甜點，非常健康，重點是價格一點也不貴，平均200～300元左右，非常實惠。不只身體無負擔，連錢包也覺得輕鬆！
籽田野菜屋
地址：新竹市東區世界街93號
電話：(03)535-5880
營業時間：11:00～14:00、17:30～20:00（週一、週四公休）
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3. 井町
井町的店面風格偏向日系的木質風，和多數蔬食餐廳不同的是，他除了午晚餐，還有早餐可以吃喔，而且種類還不少，有飯糰、吐司、蛋餅、炸物等等，供應時間從7點到10點半，就算是上班族也可以有素食的選擇。午晚餐的選擇就更多了，份量也超多，價格也200元左右而已，經濟實惠的餐點跟價格，讓大家的回訪率超高！
高鐵店
地址：新竹縣竹北市文興路二段162號
電話：(03)668-1877
營業時間：早餐07:00-10:30、中餐11:30-14:00、晚餐17:30-20:30
竹北店
地址：新竹縣竹北市文信路385號
電話：中餐11:30-14:00、晚餐17:30-21:00
營業時間：(03)657-3525
4. 田土山。無菜單蔬食餐廳
田土山。無菜單蔬食餐廳從內到外都透露著頂級、貴氣的氛圍，既是無菜單料理也採預約制，但就算如此，還是有很多人慕名而來。餐廳裝潢得非常有禪意，戶外還有個很大的庭院，高高的圍籬讓你一入座後就好像與世隔絕，可以好好的享用美食。餐點採全素食，但美味而且精美，帶來味覺與視覺的雙重饗宴。清幽的環境、清淡的飲食也讓許多網友讚嘆：「用餐過一次，就像是幫全身排毒一樣。」
田土山。無菜單蔬食餐廳
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段96號
電話：(03)667 0078
營業時間：11:30～14:30、17:30～20:30（週一公休）
大家下次還想體驗哪種蔬食料理呢？快跟編輯許願，讓我來幫你們介紹、推薦吧！
主圖來源：田土山。無菜單蔬食餐廳、籽田野菜屋
