曾經風靡了半個台灣，從日本飄洋過海到寶島來的半熟起司塔，想當年伊編也是跟著颳風下雨在大太陽底下排隊站了好久，才為了吃到一口呢！今天學完之後，可以自己在家裡做啦，不用為了它在外面風吹日曬了，真是可喜可賀呢！
首先要分成兩個部分來進行，第一個是餅皮～需要準備無鹽奶油和二號砂糖出馬，把他們均勻攪拌好之後
然後加上蛋液和低筋麵粉之後，把他們全部攪拌，然後派出你寶貴的手手，請手動把他們揉成麵團～然後把揉好的麵團放進冰箱裡面休息一下，冷藏15分鐘。
再來是最重要的內餡啦～準備奶油起司和又重逢的二號砂糖，先在這兒把上面兩項攪拌均勻後，接著再加入蛋液和牛奶，攪拌均勻之後就會得到濃稠的內餡。
這時候拿出已經冷藏了15分鐘的麵團，把他們捏進模具裡面，親手捏出的餅皮，吃起來的口感鐵定會更香脆的，可以準備不同大小的模具，就能做出一大一小的起司塔，不覺得超可愛咩～
底部的餅皮均勻捏好之後，就能把內餡倒進去，記得要保留一點點空間，大概八分滿的程度就好，不然它加熱之後會膨起來，你的塔就不像塔了ＴＴ
然後把烤箱預熱250度10分鐘，接著再把塔放進烤箱裡用250度烤12分鐘，就會得到外酥內嫩的半熟起司塔啦！看看這個色澤和外型，絕對跟外面排隊排很久才買得到的長一樣啊！現在只要在家就能做出來了呢～或是，不知道店家有沒有宅配比較快啦（抓頭）
