作者：HAPPY NUTS DAY 譯者：連雪雅
豆漿擔擔麵
以花生醬取代芝麻醬的擔擔麵。
加了豆漿的湯，濃醇不膩口，
讓人想整碗喝光光。
材料｜2人份
花生醬⋯⋯1大匙
青江菜⋯⋯1把
大蒜⋯⋯1瓣
薑⋯⋯1個拇指大
香菇⋯⋯2朵
麻油⋯⋯1大匙
豬絞肉⋯⋯150g
油麵⋯⋯2球
蔥（切末）⋯⋯10cm的量
榨菜（切末）⋯⋯2小匙
辣油⋯⋯適量
A
酒⋯⋯1大匙
醬油⋯⋯2大匙
甜麵醬⋯⋯1大匙
豆瓣醬⋯⋯1/2小匙
B
豆漿⋯⋯400ml
雞高湯⋯⋯200ml
醋⋯⋯1小匙
作法
❶ 青江菜水煮備用，大蒜、薑、香菇切末。
❷ 鍋內倒麻油，蒜末、薑末下鍋拌炒，傳出香味後，豬絞肉和香菇末一起下鍋。豬絞肉炒熟後，再加花生醬、A 拌炒。
❸ 先將❷盛盤，把B 倒入鍋中加熱，但不要煮滾。另取一鍋，煮熟油麵。
❹ 麵盛入容器、加湯，擺上❷和青江菜、蔥末、榨菜末，淋些辣油即完成。
point
加了豆漿後，快滾沸前關火。煮到開始冒泡、出現熱氣，就是關火的時機。
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【花生醬的組合變化無限大！】
BAYCREW'S 野田晉作先生
花生醬使用次數︱每週1∼2次
成為花生醬粉絲的時間︱10年
花生醬的組合變化無限大！
身為時裝品牌BAYCREW'S的董事，表現活躍的野田先生是貓王迷，他超愛貓王三明治。
「我本來就愛花生醬，做過不少加了花生醬的料理。最近常用來做肉類料理的醬汁。花生醬可以增添香氣和濃郁感。不光是西餐，和日式料理也很搭。普通的料理加上一匙花生醬就會變得不一樣，請大家也試一試。」
AM9：00
貓王三明治
「薄切的黑麥麵包烤好後，夾入煎得香酥的厚切培根、切片的香蕉，抹上厚厚的花生醬與草莓果醬。甜甜鹹鹹，滋味絕妙。花生醬和果醬的量請依個人喜好斟酌。建議各位把香蕉切成斜片，吃的時候比較不會外露。」
PM3：00
PB&J 奶昔
「PB&J 是花生醬和果醬的縮寫。把1.5 大匙的草莓果醬、花生醬加100g 的香草冰淇淋和100cc的牛奶、適量的冰塊用果汁機打勻即可。我會在運動後像是衝浪，或是工作的空檔喝一杯。果醬用覆盆莓或藍莓等莓果類的果醬也很好喝喔。」
PM8：30
花生醬薑燒豬肉
「薑磨成泥，加1.5 大匙的花生醬、3 大匙的醬油，日本酒、味醂、砂糖、蜂蜜各1 大匙做成醬汁。把300g 的薄切豬肉片用醬油、日本酒各1 小匙先調味，取一平底鍋，倒沙拉油加熱，肉片下鍋炒至變色。接著加醬汁，大火拌炒收乾水分。旁邊放滿滿的生蔬菜，配著醬汁一起吃更美味。」
內容由 健行文化《花生就是醬好吃》提供
