超夯甜點日式棉花蛋糕ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的模樣太療癒惹 (*´▽`*) 今天Apron就要來教大家如何做出Q彈的蛋糕啦,只要4步驟就能完成哦! 想吃J種甜點不用辛苦排隊,在家自己DIY吧~ ヽ(●´∀`●)ノ 輕乳酪口感入口即化,吃下去保證幸福感UPUP
食材
植物油 50ml
低筋面粉 80g
牛奶 80ml
蛋黄 5顆
全蛋 1顆
蛋白 5顆
糖 80g
鹽 1/4茶匙
STEP1
倒入50ml的植物油,用小火加熱至有波動稍微有冒泡泡,馬上過篩80g低筋面粉,用刮刀快速攪拌,拌成燙麵糰
麵團都均勻混合後,並倒入牛奶繼續攪拌,直到變成這樣乳白色的麵團,到目前為止都HEN簡單呢~
STEP2
分離出5顆蛋黃跟蛋白,5顆蛋黃和1顆全蛋加進麵糊裡攪拌,記得要攪拌均勻,這樣蛋黃糊就會變得超級滑順DERRR
剩下的5顆蛋白用打蛋器打到起泡沫後,加入1/4茶匙的鹽,和1/3的糖,繼續邊打邊加糖,大約分成3次,如果比較熟練的人可以2次呦
蛋白霜打到濕性發泡,像這樣打蛋器拉起有小彎勾的狀態就可以囉~ (ノ>ω<)ノ
STEP3
挖1/3的蛋白霜倒蛋黃糊中用拌切法,輕輕的邊切邊畫圓,同時轉玻璃碗,讓兩者質地接近後,再倒回蛋白霜
因為質地接近比較好融合,切記要輕輕攪拌哦,別讓它消氣了,不然蛋糕的鬆軟綿密口感都不見了~
STEP4
把蛋糕糊倒進活動烤模,輕敲搖晃去除多餘的縫隙,放進3cm水的烤盤裡,接著用水浴烤170°烤50~60分鐘
怕活動烤模滲水進去的話,包上2、3層錫箔紙就可以囉! (`・∀・)b 別讓這些水壞了我們的蛋糕❤
這樣就烤好啦~ ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的畫面療癒到一個不行,小編上班的憂鬱被一掃而空XDD
回家動手做一個,吃下去就身心都療癒惹!ヽ(*´∀`)ノ 柔軟可口輕輕鬆鬆擄獲所有人的胃啦~