想吃甜點又不想特地出門跑一趟嗎?乳酪蛋糕、戚風蛋糕雖然製作方式都很簡單,但通常冷藏或烘焙時間都要很長,等到可以吃,小編已經抑鬱而亡了(๑•́ ₃ •̀๑)
甜點女孩布朗尼跟大家分享一款操作簡單,又能快速吃到成品的巧克力舒芙蕾
這款舒芙蕾不像蛋糕要長時間製作,簡單DIY就能出爐!外表被烘烤的酥脆,內在鬆軟的多重口感ヽ(✿゚▽゚)ノ小編等不及要開吃啦❤
材料準備好,小廚娘靈魂上身啦!
1.工欲善其事,必先利其器,是這樣用的嗎?(會被打)
將烤膜內塗上適量的奶油和砂糖,所謂適量就是塗好塗滿,懂?XDD
另外,粉類過篩+加熱牛奶+蛋黃、蛋白分離也先做好,放旁邊備用喔!
是不是開始後悔了(誤),先做好後面就會輕鬆很多嘛~(眨眼)
2.熱牛奶慢慢加入蛋黃中,一定要慢慢加入病攪拌均勻.否則你吃到一塊蛋黃別怪小編沒提醒你呀XDD
3.加入過篩好的粉類,並且攪拌均勻
4.為了讓口感更滑順、更綿密,攪拌完後可以再過篩一次喔!
5.小火加熱到濃稠,也是要不停攪拌,不然你會吃到巧克力蛋黃(威脅語氣)
6.加入一小塊奶油,攪拌至奶油融化(就是看不到它為止)
7.封膜!用保鮮膜緊貼的麵糊黏好,避免它會乾燥,變得不好吃喔
順手預熱一下烤箱到180度
8.砂糖分次加入蛋白中,打至「硬性發泡」
就是你拿起來的時候,前面會尖尖的不會垂掉下去
9.麵糊+蛋白以切拌的方式拌勻就可以囉!
倒入模具後,記得多敲幾下,除了把氣泡震出來之外,也可以讓表面更平喔!( ^ω^)
10.依圖所說,先用180度烤20分鐘,再轉160度烤10度
就大功告成,一出爐就能馬上吃啦~(ノ>ω<)ノ
十個步驟其實算是滿快的啦!(咦?是嘛XDD)
愛好舒芙蕾的大家,快自己動受做做看,這款跟外面不同口感的舒芙蕾喔~
小編就坐等大家的成品啦!
影片授權來源:《布朗妮烘培坊》#23 不等人甜點!巧克力舒芙蕾