在台灣庶民美食中，豬腳絕對是傳統美味中不可或缺的主角之一！近來台北正崛起一股新派豬腳風潮，不同於印象中，總是坐在路邊小吃攤飽肚一番，而是將傳承的味蕾融入時尚、文青空間，在講究的氛圍中，再度體會用心的感動。

★延壽豬腳 專門店

主理人是來自台中的Yu，從小看著家人賣豬腳飯，在歷經北漂又返鄉後的人生轉折點，決定帶著家中傳承的古味北上，改以清新風格賣起台味豬腳，與台中在地東泉辣椒醬、蔘藥行合作佐入餐點中，延續連結著家鄉美味。Yu認為豬腳在台灣喜事中扮演重要角色，因此推出延壽超值組合，希望呈現出不只有視覺上的美感，而是在地真心的滋味。

延壽超值組合180元／限量供應，附台式小缽、以新鮮蘋果醃漬的開味解膩小品、青草茶，湯底融入當歸、時蔬，打造合適季節的清燉白湯豬腳，湯頭清爽具養生感。

【店家資訊】

地址：台北市松山區延壽街143-1號

電話：（02）2760-2360

時間：11：30～21：00（LO20：30）

★灶紅了 D.KA BUN-台灣老牌知高飯

來自三重溪尾街的在地美食「玉知高華知高飯」，累積近40年好口碑，2018年攜手兆紅國際集團，在負責人林致兵巧手推動下，成功變身新潮、又不失原味的二代品牌店。林致兵首次品嚐三重老店的知高飯就上癮，與創始人莊玉華一拍即合，在獲取莊玉華的信任與授權後，帶著這股老滋味走出三重，選在永康商圈展開一場「世代交替」的味蕾延續，採用黃銅的空間與餐具，展現出新生時尚感，當知高飯上桌、打開黃銅蓋的那一刻，更能感受不變的初衷。

豬腳魯肉飯180元／套餐／毫不馬虎的擺盤，附上小菜、味噌湯，是林致兵一試上癮大力推薦的組合。

【店家資訊】

地址：台北市大安區永康街6巷13號

電話：（02）2358-2268

時間：11：00～21：00

★伊宛面

曾經主跑美食線的米兒，從工作中累積許多對於「吃」的品味，加上從小家中便有畜養，讓米兒深諳豬肉每個部位所能呈現出的口感為何，並自創網購平台販售自製滷豬腳，在漸獲好評之時與團膳公司合作，將豬腳融入在「伊宛面」這家店中，堅持不計成本、以好食材打造出豬腳好吃的秘訣，難怪甫開不久，一到用餐時間總吸引人潮前往。