不說還以為是大廚上菜！偽高手料理「蜂蜜味噌牛肋條」只要4步驟，免油煙還不必辛苦在旁邊顧！

作者：芭娜娜

 

 

 

料理難度指數：★★

 

無油煙免顧爐火，超輕鬆的偽高手料理。

烤箱真是忙碌煮婦的好朋友，

前一天用偏日式的醬料把牛肋條醃漬好，

隔天輕輕鬆鬆就能烤出一盤宛若居酒屋的菜色，

懂得善用廚房道具，

人人都是料理高手。

 

材料

牛肋條⋯600g

味噌⋯2 大匙

醬油⋯1 大匙

米酒⋯1 大匙

蜂蜜⋯2 大匙

薑泥⋯1 大匙

 

作法

1 牛肋條洗淨擦乾水分以醃料抓醃後放進冰箱冷藏一夜（或至少4小時）。

2 料理前30 分鐘先把牛肋條從冰箱取出回溫，烤箱預熱至攝氏190 度。

3 把牛肋條表面醃料稍微刮掉，放入烤盤送進烤箱烤約15 分鐘。

4 從烤箱取出靜置約5 分鐘後分切成適口大小，食用前擠上少許檸檬汁、蘸食椒鹽更增添風味。

 

 

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【法式焗烤鮮蝦】

料理難度指數：★★

 

無油煙烤箱撐全場法式料理，難度只有2 顆星。

 

我們很愛吃焗烤田螺，是每回上西餐廳點菜的首選，

為此我還特別央請自家設計師設計打造出專屬的田螺烤盤，

真所謂公器私用啊，哈哈～

在物盡其用的原則下我也用它來焗烤鮮蝦，

只要先把香蒜奶油醬做好，其他就容易多了，

鮮脆甜的蝦子香口彈牙，芭娜娜不害臊保證上桌肯定驚豔全場。

 

材料

田螺烤盤⋯4 個

鮮蝦⋯24 隻（去頭去殼後約450g）

帕瑪森cheese（或任何你喜歡的cheese）⋯適量

黑胡椒⋯適量

 

蝦醃料

鹽⋯1/4 小匙

白酒⋯1 大匙

白胡椒⋯適量

 

作法

1 鮮蝦去頭剝去蝦殼後開背去腸泥，用廚房紙巾擦乾水分並以醃料醃約10 分鐘備用。

 

2 烤箱預熱至攝氏200 度。

3 把鮮蝦仁捲曲置於烤盤上。

 

4 在每隻蝦上加一匙香蒜奶油醬，然後撒上適量黑楜椒，並撒上足量的cheese。

 

5 放進烤箱烤約10 分鐘至cheese 及香蒜奶油醬融化並上色後從烤箱取出。

6 搭配巧巴達麵包趁熱享用。

 

TIPS

1 如沒有田螺烤盤可用一般烤盤替代，蝦子平鋪在烤盤上不要重疊，其餘作法皆同。

2 沒用完的香蒜奶油醬可用鋁箔包起來捲成糖果狀放進冰箱冷凍保存，需要的時候用刀子切下使用的份量即可。

 

香蒜奶油醬

材料（四人份）

有鹽奶油⋯300g

蒜頭⋯3 ∼ 4 瓣

義大利香菜⋯1 把（約15g）

 

作法

有鹽奶油置於室溫放軟，把蒜頭壓成泥，義大利香菜去莖取葉切碎，把上述材料放於容器中拌勻即完成香蒜奶油醬。

 

 

內容由　野人文化《煮婦心機》提供